Sevgili erkeğinize kendi ellerinizle hoş bir sürpriz. Ara sıra ve onsuz sevgili bir adam için hoş sürprizler

bir sürü mercimek besin değeri ve dolayısıyla iyileştirici özelliklere sahiptir. Mercimek, hayvansal proteine ​​iyi bir alternatif olabilecek protein açısından öncelikle yüksektir. Aynı zamanda kalp için önemli olan potasyum açısından da oldukça zengin bir kaynaktır. folik asit hamilelik sırasında önemlidir. Hangi mercimek daha iyidir - kırmızı, yeşil veya sarı?

Mercimek, diğer baklagiller gibi benzersiz sağlık yararlarına sahiptir çünkü birçokları için bir hazinedir. besinler. mercimek iyi kaynak sindirilebilir protein ve potasyum. Buna karşılık, Polonya Bilimler Akademisi'ndeki Hayvan Üreme ve Gıda Araştırmaları Enstitüsü'nden araştırmacılar, mercimeklerde, tümör hücresi bölünme hızını yavaşlatmak da dahil olmak üzere vücudu kanserden koruyabilen bileşikler olan tanenler buldular.

Kalori ve besin içeriği açısından birbirinden biraz farklı olan birkaç mercimek türü vardır. Ayrıca mercimek filizi, pişmiş tohumlara kıyasla daha fazla vitamin ve mineral içerir.

Mercimek - ete alternatif

Mercimek, ette bulunan hayvansal proteine ​​alternatif olabilir. 100 gram pişmiş mercimek bu besinden 9 grama kadar içerir. Eksik bir protein olmasına rağmen (gerekli tüm amino asitleri içermez), ancak mercimek ve diğer bitkisel gıdaların bir öğünde kombinasyonu, iyi bir dengeli protein kaynağı oluşturmayı mümkün kılar.

Ayrıca mercimek proteininin yaklaşık %85 ​​ile en sindirilebilir bitkisel protein olarak soya proteininden hemen sonra geldiğini de belirtmek gerekir. Karşılaştırma için, etin sindirilebilirliği yüzde 96'dır. Protein kaybını önlemek için mercimeklerin pişirme bitmeden 10 dakika önce tuzlanması gerektiğini lütfen unutmayın.

100 gr pişmiş (tuzsuz) mercimeklerin ortalama besin değeri:

Mercimek hipertansiyon, anemi ve aterosklerozu önler

Düşük sodyumlu mercimek, zengin bir potasyum kaynağıdır - 100 g pişmiş tahıl başına 369 mg elemente kadar. Bu, hipertansiyonun tedavisinde ve önlenmesinde faydalı olmasını sağlar. Ayrıca, büyük miktarlarda (yaklaşık 8 mg / 100 g) mercimek, kandaki "kötü" kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olan ve basıncı düzenlemenizi sağlayan lif içerir.

Düzenli mercimek tüketimi sadece azaltmakla kalmaz tansiyon, aynı zamanda ateroskleroz gelişme riski ve daha fazlası kardiyovasküler hastalıklar inme veya kalp krizi gibi.

Mercimek, demir ve folik asit ve B12 vitamini eksikliği veya megaloblastik anemi nedeniyle anemi (anemi) tedavisinde de faydalıdır. Çünkü mercimek, kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkıda bulunan ve hemoglobin seviyelerini artıran önemli miktarda demir (3.33 mg/100 g) ve folik asit (181 mg/100 g) içerir.

Mercimek ve kilo kaybı

Mercimeklerin yağ oranı düşüktür ve iyi bir miktar lif, mideyi uzun süre doldurur, tokluk hissi verir, böylece tatlı atıştırma isteğini azaltır. Bu, baklagillerin açlığı gidermede çok etkili olduğunu gösteren Kanada'dan yapılan araştırmaların sonuçlarıyla doğrulanmaktadır. Günde bir porsiyon bu bitki türü yemenin, mercimeksiz bir diyete kıyasla tokluğu üçte bir oranında artırdığını iddia ediyorlar. Ayrıca mercimek asit ve B vitaminleri bakımından zengindir - işi düzenleyen maddeler gergin sistem kilo kaybının zorluklarından kurtulmak için bu gereklidir.

Mercimek çeşitleri ve faydaları

En popüler olan kırmızı mercimek, kahverengi mercimekten farklı olarak kabuksuzdur ve kabuk olmaması nedeniyle vücut tarafından daha iyi emilir. Kırmızı mercimeklerin pişirilmesi kolaydır, bu da onları çorbalar için ideal bir malzeme yapar. Ayrıca ön ıslatma gerektirmez.

Kendine özgü bir tat ile karakterize edilen kahverengi mercimek, genellikle vejetaryen pate ve ekmeklerin bir bileşenidir. Domuz pirzolası için kıyma yapmak veya güveç yapmak için de kullanabilirsiniz.

Yeşil mercimek çok hassas bir tada sahiptir ve pişirildiğinde yumuşak kaynamaz, ancak akışkanlığını korur. Ondan köfte veya kroket için doldurma yapabilirsiniz. Salatalarla da iyi gider.

Sarı mercimek, yeşil mercimek gibi hafif bir tada sahiptir. Buna karşılık, pişirme sırasında yumuşak bir şekilde kaynatılmasıyla kırmızı ile bütünleşir, bu nedenle çorbalar için de uygundur.

Siyah mercimek havyarı andırır. Çorbalar ve tuzlu atıştırmalıklar için uygundur.

Buna karşılık, en pahalı ve kokulu, pişirildiğinde şeklini koruyan koyu yeşil Fransız mercimek Du Puy'dir.

Mercimek ve Diyabet

Mercimek az Glisemik İndeks, bunun nedeni esas olarak şunlardan oluşmasıdır: kompleks karbonhidratlar. Ayrıca mercimek, kan şekerini düşüren lifler içerir. Bu nedenle şeker hastalığında tüketilebilir. Glisemik indeks yeşil mercimek için en düşüktür (GI=25), ardından kırmızı (GI=30) ve sarı (GI=35) gelir.

Mercimek hamile kadınlar için iyidir

Sağlık Bakanlığı, doğurganlık çağındaki kadınların (çocuk planlamayanlar bile) 400 mikrogram folik asit tüketmesini önermektedir. B9 Vitamini Doğum Kusurlarını Önleyebilir sinir tüpü anensefali, fıtık sinir sistemi veya spina bifida gibi fetüste. 100 gram haşlanmış mercimek, 181 mikrogram değerli vitamin sağlar, bu yüzde 45'i kapsar. günlük gereksinim folik asit içinde. Buna karşılık, hamile kadınlarda bu doz 400 mikrogramdan 600 mikrograma yükseltilebilir.

Mercimeklerden Kimler Kaçınmalı?

mercimek yeme sorunu yaşayan kişilerden uzak durmalıdır. sindirim sistemiçünkü bağırsaklarda şişkinlik ve aşırı fermantasyona neden olabilir. Hepsi içinde bulunan oligosakkaritler yüzünden. Kişi, yıkımını tamamlamak için gereken enzimi (alfa-galaktosidaz) üretmediği için sindirilmezler. Bu nedenle kalın bağırsakta gaz üretiminde artış ve hoş olmayan semptomlar gastrointestinal sistemden.

mercimek nasıl pişirilir

Her mercimek türünün sertliği farklıdır, bu nedenle her biri farklı şekilde pişirilmelidir. En az zaman kırmızı mercimek ve sarı mercimek hazırlamak için harcanır, çünkü önceden ıslatılmaları gerekmez ve sadece birkaç dakika içinde pişirilebilirler - yaklaşık 15.

Yeşil mercimeklerin pişmesi daha uzun sürer ve önceden ıslatılmalıdır (en az 30 dakika). Önceden ıslatılmış yeşil mercimek yaklaşık 40 dakika kaynatılır.

Pişirmek için en uzun süre kahverengi mercimek, 30 dakika beklettikten sonra bir saate kadar pişirmeniz gerekir.

Mercimeklerin suyu çok güçlü bir şekilde emdiğini ve hacminin iki katına çıktığını unutmayın, bu nedenle mercimeklerin kendisinin iki katı kadar su doldurmanız gerekir ( mükemmel oran bir bardak mercimek için iki bardak su).

Mercimek, iki nedenden dolayı sadece kaynatma sonunda, yani kaynama bitmeden yaklaşık 10 dakika önce tuzlanmalıdır. Sonrasında erken tuzlama tanede sertleşme meydana gelir ve bu da tadı ve protein kaybını etkiler.

Mercimek bir yıl boyunca saklanabilir. Bu süre zarfında renk değişebilir, ancak bu, mercimeklerin özelliklerindeki ve lezzetindeki değişikliği etkilemez.

Pişmiş mercimek buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.

Bakliyat denilince çoğu kişinin aklına hemen bezelye veya fasulye gelir. Bir de kaynaklandıkları an için uzun ve yorucu bir bekleyiş.

Ancak baklagiller arasında daha az sorun çıkaran ama aynı zamanda çok faydalı ve besleyici bir sebze bitkisi olduğu ortaya çıkıyor. Bu mercimek.

Taneleri fosfor, demir, kalsiyum, C, PP, B vitaminleri, karoten bakımından zengindir.

Vücut için önemli olan mikro elementlere ek olarak, mercimeklerde etin yerini bile alabilecek kadar çok protein vardır. Bu yüzden vejetaryen mutfağında çok popüler.

Mercimek çorba, salata, çeşitli atıştırmalıklar, patates püresi yapımında kullanılır. Ve her bir yemek için belirli bir çeşit gereklidir.

Gerçek şu ki mercimek yeşil, kırmızı, turuncu, kahverengi ve hatta siyahtır. Ve bu çeşitlerden herhangi biri gerektirir bireysel yaklaşım, çünkü mercimek farklı renk pişirme süresi ve fasulyelerin kaynatıldıktan sonraki hali farklıdır.

Ama mercimekleri hazırla farklı sıralama eşit.

Yemek pişirmek için mercimek nasıl hazırlanır

• Mercimek, tüm baklagiller gibi, safsızlıkları ve ayrıca deforme olmuş ve şımarık tahılları gidererek ayıklanır.
• Daha sonra soğuk suda birkaç kez yıkanır. Oldukça küçük olduğu için, bunun için tanelerin kaymayacağı küçük delikli bir elek veya kevgir kullanılır.
• Çoğu zaman, mercimekler uzun süre pişmedikleri için ıslatılmaz. Ama pişme süresini daha da azaltmak isterlerse dökülür. soğuk su ve 2-3 saat bekletin. Daha fazlası için uzun vadeliıslanmamalıdır.

Mercimek nasıl düzgün pişirilir

• Yıkanmış mercimek soğuk su (1 kg fasulyeye 2.5-3 litre sıvı alınır) dökülür ve ateşe verilir.
• Çabuk kaynatıp kapağın altında küçük bir ateşte pişirin, böylece su kaynayıp tavadan köpükle dışarı akmaz.
• Pişirme sırasında tadı iyileştirmek için suya baharatlar ve aromatik otlar eklenir.
• Pişirmenin sonunda tuz. Ancak tam tahıllarla bitirmeniz gerekiyorsa, tuzlu suya serilirler. Sadece bu durumda, pişirme süresi iki katına çıkar.
• Pişirme süresi mercimek çeşidine bağlıdır.
• Daha sonra fasulyeler bir kevgir içine atılır ve daha fazla pişirme için kullanılır. Bunu yapmak için sebzeleri seçilen tarife göre haşlayın veya bir sos hazırlayın. Daha sonra üzerine haşlanmış mercimekler eklenir ve tekrar kaynatılır. Otlar serpin.

Mercimek, pirinç veya diğer tahılların pişirildiği şekilde de pişirilebilir.

Bu pişirme yönteminde fasulyeler kaynar suya batırılır. Bundan dolayı daha az kaynarlar.

• Bir bardak fasulye için 2 bardak su veya et suyu alın. Ocağa koyun ve kaynatın.
• Dökün, karıştırın, mercimek. Sıvı kaynadıktan sonra ateşi kısılır ve fasulyeler hafif aralık bir kapakla pişene kadar pişirilir.
• Tuz, pişirme bitiminden beş dakika önce eklenir.
• Bitmiş mercimeklere yeşillikler, yağ veya önceden pişirilmiş diğer bileşenler eklenir.

Mercimek çorbası nasıl pişirilir

• Bir tencereye dökün yeterli su ve kaynatın.
• Yıkanmış mercimekleri içine atın.
• Karıştırma ile hızlı bir yeniden kaynama sağlanır, ardından yangın azalır. Fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın.
• Pişirme sırasında sebzeler, pişirmeye zamanları olacak sıraya göre et suyuna indirilir. Pişirmenin bitmesine 5-10 dakika kala kavrulmuş soğanları ve diğer sebzeleri ekleyin. Daha sonra çorba tuzlanır.

Mikrodalgada mercimek nasıl pişirilir

• Mercimek yıkanır, mikrodalgaya dayanıklı bir tencereye dökülür.
• dökülmüş sıcak su(100 gr fasulye başına 250 ml sıvı alınır).
• Kapağı kapatın ve yüksek güç 15-20 dakika pişirin.
• Fırından çıkarın ve hazırlanan sebze veya et ile karıştırın. Mercimek lapasını mikrodalgada pişirmek istiyorsanız üzerine biraz daha sıcak su ekleyip fasulyeler haşlanana kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede mercimek nasıl pişirilir

• ile ikinci bir kurs hazırlamak için farklı sebzelerürünler öncelik sırasına göre çoklu pişiriciye yerleştirilir ve “Pişirme” modu ayarlanarak haşlanır.
• Yirmi dakika sonra yıkanmış mercimekler eklenir.
• Dökülmüş sıcak su(100 gr fasulye başına 250 ml su alınır).
• Sonraki pişirme, "Yulaf lapası" veya "Pirinç" programında gerçekleştirilir. Mercimeklerin hazır olup olmadığını belirlemek için tadına bakılmalıdır. Pişirmenin sonunda, tuzlayın ve hafifçe karıştırın.

Mercimekleri bir veya başka bir renkte kaynatmadan önce, fasulyelerin ne için kullanılacağına karar vermelisiniz. Sonuçta, her çeşidin kendi pişirme kuralları vardır.

Yeşil mercimek nasıl pişirilir

Yeşil mercimek biraz olgunlaşmamış fasulyedir. Yeşilimsi-kahverengi bir renge sahiptir. Bu tür fasulyeler çoğunlukla ikinci yemekler, atıştırmalıklar ve salatalar için kullanılır. Çünkü farklı renkteki mercimeklere göre daha uzun pişmelerine rağmen hemen hemen yumuşak kaynamazlar ve taneleri bozulmadan kalır.

Bu tür mercimekler su kaynadıktan sonra haşlanır. 30-40 dakika.

kırmızı mercimek nasıl pişirilir

Kırmızı veya turuncu mercimek yeşil olanlardan çok daha küçüktür. Sadece farklı değil dış görünüş, aynı zamanda pişirme süresi ile. Çok çabuk pişer, ancak aynı zamanda tahıllar yumuşak kaynar. Bunun nedeni, zaten soyulmuş mağazalara gelmesidir.

Bu nedenle çorba, sos, patates püresi yapımında kullanılır.

Kırmızı mercimek kaynar suya daldırılır, kaynatılır ve kısık ateşte kaynatılır. 10-15 dakika. Tuz, tüm baklagiller gibi, pişirmenin sonunda.

Püreyi hazırlamak için tavada kalan sıvı dökülür. Ve sıcak fasulye bir ezici ile ovulur veya normal bir itici ile ezilir.

Sarı mercimek nasıl pişirilir

Sarı mercimek, yeşil mercimekle hemen hemen aynıdır. Ama zaten kabuğundan temizlendi, bu yüzden bu renk elde edildi. Aynı zamanda çabucak yumuşak kaynayan çeşitliliğe de aittir. pişirmek için yeterli 15 dakika, ve kalın çorba hazır olacak. Bu fasulye yapar lezzetli püre. Özellikle mercimekleri pişirmeden önce suda bekletirseniz.

Her ne kadar uygun hazırlık ve dikkatli kontrol altında olsa da, tanelerinin çok fazla kaynamamasını ve aynı zamanda şeklini korumasını sağlamak mümkündür. Bu nedenle çorbaların yanı sıra sarı mercimek de ana yemeklerin hazırlanmasında, sebzelerle karıştırılarak kullanılır.

Mercimeklerin faydalı özelliklerinden hala şüphe duyanlar için, işte böyle faydalı bilgiler:

• Mercimek sindirimi iyileştirir. Özellikle mide yanmasından kurtulmaya yardımcı olur.
• Düzenli tüketildiğinde kan şekerini düşürür.
• Bu fasulyelerde bulunan magnezyum ve manganez sinir sistemini iyileştirir.
• Bileşimi nedeniyle kan damarlarını güçlendirir.
• Daha iyi metabolizmaya yardımcı olur.
• Bu fasulye sadece etin değil, patateslerin yanı sıra diğer tahılların da yerini alabilir.

Mercimek pişirme kurallarının yanı sıra çeşitlerinin her birinin davranışını bilmek ısı tedavisi, bu fasulyelerden çok lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirebilirsiniz.

Aktif olarak reklam vermemiz üzücü ilaç, ancak sağlıklı ve sağlıklı olma ilkelerinin teşvik edilmesi gerekli olacaktır. iyi beslenme. Yararlı özellikleri açısından en etkileyici ürünlerden biri, her çeşidi zengin bir içeriğe sahip olan mercimektir. kimyasal bileşim ve besin değeri. Besleyici özelliği nedeniyle bitkisel bir üründür. iyileştirici özellikler ne flora dünyasında ne de yemek dünyasında benzerleri yoktur.

Mercimek fasulyesi yemekleri Avrupa, Asya ve Amerika'nın tüm ulusal mutfaklarında bulunabilir, bu sadece ortak mercimek bitkisinin asırlık ekimin baklagil bir mahsulü olduğu gerçeğini doğrular. Yazmadan çok önce ekildi Eski Ahit, izleri Mısır piramitlerinde bulunan Avrupa'daki tarih öncesi yerleşimlerde bulundu.

Mercimeklerin ana münhasırlığı, gezegenimizin hangi bölümünde bu kültür yetiştirilirse yetiştirilsin, mutlak ekolojik saflığıdır.

Mercimek fasulyesi liflerinde radyoaktif nüklidler, pestisitler, nitratlar vb. insanlar için tehlikeli hiçbir madde biriktirmez. Bu eşsiz özelliğe etkileyici bir kimyasal bileşim, bu baklagillerin bu özelliğinden dolayı kullanışlılığı, evrensel gastronomik nitelikleri ve olağanüstü sağlıklı bir yiyecek alacaksınız!

Mercimek tohumları yuvarlak dışbükey mercekler şeklindedir. Mercimeklerin görünüşü Latince ismine yansır - lens (lens), yani. bunlar optik lenslere benzer şekilde 5-7 mm çapa kadar düz (düzleştirilmiş) çekirdeklerdir.

Ortak mercimek birçok çeşide ayrılır, ancak sadece birkaç gıda türü aktif olarak yetiştirilir - biraz sonra tartışacağımız özel gastronomik niteliklerle. Bu arada, her biri kendine ait olan tüm mercimek türlerini listeliyoruz. faydalı özellikler- İçerdikleri besinlerdeki bazı farklılıklar nedeniyle.

Siyah mercimek "beluga" bu baklagillerin en pahalı türüdür.

İrmikleri siyaha çeviren pigment, yüksek antioksidan özelliklere sahiptir. Bu nedenle yaşlanmayı yavaşlatmak, kardiyovasküler ve malign hastalıkları önlemek için menüde beluga tercih edilmelidir.

Kırmızı mercimek, yüksek oranda demir ve potasyum bileşikleri içeren bir mercimek çeşididir. "Mısırlı" da denir.

Kırmızı mercimeklerin kansızlık ve kansızlık tedavisindeki faydaları aşikardır. O Şifa verici güçler, tahılların gıda için sistematik kullanımı ile hafızayı geliştirir ve konsantrasyonu arttırır, yani. sinir sisteminin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur.

Yeşil veya Fransız mercimekleri, olgunlaşmamış fasulyeden başka bir şey olmadıkları için en iyileştirici tür olarak kabul edilir.

İyileştirici özellikleri, bağırsak sağlığı için somut olan bitkisel lif miktarındadır, bu nedenle bu tür, özellikle bağırsaklar rahatsız olduğunda, sindirim bozukluğu olan kişiler için endikedir. Ayrıca yeşil görünüm insan vücuduna giren serotonini sentezleyen triptofan gibi bir amino asitle doyurulur. Ve serotonin, bildiğiniz gibi, mükemmel bir şekilde rahatlatır depresif durumlar ve üzüntüyü iyileştirir.

Sarı mercimek, ürünün yeşil çeşidinin cilalı taneleridir. Şunlar. Bunlar kabuksuz yeşil mercimek! Bu tür kullanışlı mı? Tabii ki faydaları yeşil tanelerinki kadar yüksektir.

Kahverengi mercimek, yemek pişirmede en popüler türdür. Bunlar henüz yeşil olanlardan farklı olarak olgun fasulye. içeren çok yönlü bir fasulye ürünü en iyi nitelikler onların kardeşleri.

Bin yıldan fazla bir süredir mercimek tohumları, insanlara yüksek kaliteli bitkisel protein tedarikçisi olarak hizmet etmiştir. Baklagil ailesinin diğer temsilcileriyle karşılaştırıldığında, ailenin mercimek türleri 1/3'e kadar protein bileşiği içerir - amino asitler. Bu nedenle çok eski zamanlardan beri insanlar için et ve balığın yerini mercimekten yapılan kek ve ekmek almıştır.

Mercimek, proteinlerin yanı sıra, beslenmesini ve sağlığını izleyen kişilerin diyetinde hak ettiği yeri alması için yeterince dengeli miktarda karbonhidrat, yağ, diyet lifi (lif), mineral tuzlar ve vitaminler içerir.

Anlaşılır olması için, ürünün faydalı özelliklerini etkileyen ana kimyasal elementleri ve kalori içeriğini dahil ettiğimiz bir tablo hazırladık. farklı şekiller mercimek.

100 gr başınaürün	Mercimek türü
	Kırmızı		Yeşil, sarı ve kahverengi		Siyah
	Kuru	haşlanmış	Kuru	haşlanmış	Kuru
lif, g	4,9	1,9	8,9	3,8	9,0
Proteinler, g	23,8	7,6	24,3	8,8	35'e kadar
karbonhidratlar, g	56,3	17,5	48,8	16,9	53,1
yağlar, g	1,3	0,4	1,9	0,7	2,0
triptofan, mg	192	60	198	72	Veri yok
Makro besinler ve mikro besinler
Demir, mg	7,6	2,4	11,8	3,5	Veri yok
Potasyum, mg	710	220	940	310	Veri yok
Fosfor, mg	320	100	350	130	Veri yok
Kalsiyum, mg	51	16	71	22	Veri yok
Fosfor, mg	—	—	390	—	—
Bor, mcg	—	—	610	—	—
Manganez, mg	—	—	1,2	—	—
çinko, mg	—	—	2,4	—	—
Nikel, mcg	—	—	161	—	—
Flor, mcg	—	—	25	—	—
vitaminler
Beta-karoten, mcg	60	20	Veri yok	Veri yok	Veri yok
Tiamin (B1), mg	0,50	0,11	0,41	0,14	—
Riboflavin (B2), mg	0,20	0,04	0,27	0,08	—
Niasin (B3 veya PP), mg	2,0	0,4	2,2	0,6	—
Piridoksin (B6), mg	0,60	0,11	0,93	0,28	—
Folik asit (B9), mcg	100	—	112	—	—
enerji değeri
Kalori içeriği, kcal	318	100	297	105	324
Glisemik İndeks	—	29		29	30

Tableti analiz ettikten sonra, fasulye ürünümüzün vücut için en gerekli besinleri içerdiğini ve tamamen emilmelerini sağlayan biyoaktif formda olduklarını güvenle söyleyebiliriz.

Ütü

vitaminler

B vitaminleri katkıda bulunur etkili çalışma Merkezi sinir sistemi, hafıza ve serebral dolaşımı iyileştirir, verimliliği arttırır.

Mercimeklerde bol miktarda bulunan amino asit triptofan ile birlikte depresyon ve anlaşılmaz bir endişe hissi ile baş edebilirsiniz - çünkü triptofan serotonin üretimini uyarır. Doğudaki en popüler yemeğin, aynı zamanda vücut için bir triptofan tedarikçisi olan mercimek ve pirinçten oluşmasına şaşmamalı.

fitoöstrojenler

Mercimek ayrıca yapı olarak östrojene benzeyen fitoöstrojen grubuna ait bitki bileşikleri olan izoflavonlar açısından da zengindir. Ve kadın hormonal sisteminin ürettiği hormondan daha az aktif olmalarına rağmen, mercimekli yemek yemek, kadınlarda sıcak basması, aşırı terleme ve osteoporozun eşlik ettiği şiddetli menopoz sendromunda etkilidir.

Ayrıca mercimekli besinlerin dahil edilmesi, görünümünü ve gelişmesini engeller. malign neoplazmalar içinde kadın meme. Yani, mercimeklerin kadınlar için faydaları aşikar!

Ayrıca izoflavonlar metabolizmayı iyileştirir ve belirgin antikarsinojenik özelliklere sahiptir, cildi belirgin şekilde gençleştirir ve vücudun kardiyovasküler sistemini iyileştirir. Fitoöstrojenlerin ısıl işlem sırasında yeteneklerini korumaları ve haşlanmış veya konserve mercimeklerin kuru olanlar kadar faydalı olması da şaşırtıcıdır. Genel olarak, haşlanmış mercimek fasulyesi çoğu kimyasal bileşimine dahil olan maddeler.

Mercimek çorbası, tahıl gevrekleri ve salataların düzenli tüketimi, aşağıdakilerden muzdarip kişilerde kan şekerinin normalleşmesine katkıda bulunur. diyabet. Nazik ezilmiş mercimek tohumları, birçok sindirim bozukluğu ve ülser (hem mide hem de on iki parmak bağırsağı ülseri) ve kolit gibi hastalıklar için faydalıdır.

Herhangi bir bakliyatın zararı, bağırsaklarda gaz oluşumu ve midede rahatsızlık oluşmasıdır. Ancak bu fenomen, ürün uyumluluğu ilkelerine uyularak dengelenebilir.

Bu arada, soru genellikle ortaya çıkıyor: mercimek protein mi yoksa karbonhidrat mı? Sadece diğer ürünlerle uyumluluğuna bağlıdır. Geleneksel olarak, mercimek yemeklerine fındık eklenir ve bu tandemi bir protein gıdası olarak tüketir. Ve mercimekte ne kadar protein olduğu önemli değil, ne ile birleştirileceği önemli!

Mercimek lapası veya güveçleri ekmek veya tahıllarla yemiyorsanız, ancak sadece yeşil sebzelerle yerseniz, gaz oluşmaz veya minimum düzeyde olur.

Kontrendikasyonlar eklemlerin sistemik hastalıkları için geçerlidir (yani geniş lezyonları ile), ürolitiyazis veya idrar yolu diskinezisi, hastalıkları genitoüriner sistem. Mercimek tohumlarındaki pürin bileşikleri içlerinde taş oluşumuna katkıda bulunduğundan, böbrek hastalığında mercimekleri kötüye kullanırsanız kendinize de zarar verirsiniz.

Mercimeklerin yararları ve zararları göreceli kavramlardır. Ürün, düzenli kullanımda fayda sağlar ve kötüye kullanım ile zarar verir. Bununla tartışmak zor, değil mi?

Mercimek kaç kaloridir, yukarıdaki tabloda görebilirsiniz. Ürün neredeyse hiç yağ içermez ve karbonhidratlar sadece hoş bir tokluk hissi verir. Pişmiş mercimeklerin kalorileri, yemeğin malzemelerini doğru bir şekilde birleştirirsek, yanlarda veya midede birikmez.

Mercimek fasulyesinin sindirimi o kadar kolay ki bu ürünle zayıflama diyeti bile var! Bununla birlikte, kas kütlemizi güçlendirmede rol oynayan ve doğru kullanıldığında sadece fayda sağlayabilecek bitkisel bir proteindir!

100 g kuru ürün başına ortalama 300 kcal kalori içeriği ile haşlanmış mercimek sadece 100 kaloriye sahiptir. olumlu an aynı zamanda düşük bir glisemik indekstir (29) bu da onu şekil için güvenli bir ürün yapar.

Ve her mercimek türünün kendine özgü tat özellikleri olmasına rağmen, bunlardan herhangi biri en karmaşık ve sofistike yemeğin bile tadını zenginleştirebilir. Buna dayanarak, aynı yemek olabilir farklı tat, mercimek bileşeninin türüne bağlı olarak.

Mercimek kabuğu çıkarılmış tane ekmek ve kek pişirmek, patates püresi ve çorba pişirmek için kullanılabilir (ünlü mercimek yahnisi), tahıllar ve pirzolalar, pudingler ve güveçler. Hiç sebze salatasıÜzerine haşlanmış mercimek fasulyesi eklerseniz daha faydalı olacaktır.

Filizlenmiş mercimek, özellikle siyah olanlar, özellikle vücut için faydalıdır. Fasulye ile birlikte filizler salatalara, ekmeğe veya seyahatlere vitamin takviyesi olarak eklenir. Tohumlar, 3-4 cm filiz yüksekliğine kadar tahıllarla aynı teknoloji kullanılarak çimlendirilir.

Farklı mercimek türlerinin pişirme özelliklerine ve bunların özelliklerine bakalım. en iyi kullanım ana bileşen olarak. Unutulmamalıdır ki mercimek pişirildiğinde daha yumuşaktır - diğer baklagiller gibi ıslatılmalarına gerek yoktur ve maksimum 25 dakika pişirilirler!

Siyah

Siyah "beluga", tanelerinin boyutu çapı 3 mm'yi geçmediği için en hızlı kaynayan çeşittir. Salatalarda, sebze yemeklerinde, salatalarda ve yahnilerde kullanılır.

Maksimum kaynama süresi 15 dakikadır.

Şeklini korur. Suda kaynatıldığında sulu siyah rengini kaybeder, ancak buğulama beluga “havyar” rengini korumanıza ve herhangi bir salata veya et yemeğini süslemenize izin verir.

Sarı

Sarı mercimek - cilalı bir görünüm, 10-15 dakika püre haline getirin. Soslar ve makarna yemekleri, pateler ve güveçler, tahıllar ve güveçlerin formülasyonunda kullanılır.

Kırmızı

Kırmızı çeşidin kabuğu yoktur ve patates püresi şeklinde garnitürlerde, çorba püresi yapmak için ve sebze güveçlerinin bir bileşeni olarak kullanılır.

Kahverengi

Kahverengi mercimekler en kaprislidir, ancak ince, cevizli lezzetleri için çok değerlidir! Olabildiğince olgun olduğu için çok çabuk pişer ve sindirimi kolaydır.

En çok çorbalarda, güveçlerde ve soslarda kullanılır, çünkü hazır yumuşak kremsi bir dokuya sahiptir.

Yeşil

Yeşil gibi olgunlaşmamış, salatalar için mükemmel ve et yemekleri, çünkü şeklini güvenilir bir şekilde korur, ancak aynı zamanda diğer türlerden daha uzun süre pişirir (20-25 dakika). sahip baharatlı aroma ve oldukça güçlü bir tat.

Fasulyeleri pişirmeden önce akan su altında yıkadığınızdan, sadece kaynayan arıtılmış suya koyduğunuzdan, minimum ısıda pişene kadar pişirdiğinizden ve pişirmeden sadece birkaç dakika önce tuzladığınızdan emin olun. Mercimek kabuğu çıkarılmış tane şu oranda pişirilir: 1 kısım kabuğu çıkarılmış tane - 2 kısım su.

Soğan, sarımsak ile iyi eşleşir, otlar ve baharatlar.

Planlanan yemeğe göre bir ürün seçin.

Kalite söz konusu olduğunda, çekirdeklerin aynı renk ve boyutta olduğundan, kalıntı ve hasar (talaş, delik ve benzeri kusurlar) bulunmadığından emin olun. Ürünü opak ambalajda satın almayın.

Yetiştirildiği ülkede üretilen bir baklagil de satın almalısınız. Şunlar. Aynı bölgeden üretici ve paketleyici ambalaj üzerinde belirtilmelidir. Bu baklagillerin en güçlü üreticisi Kanada'dır. Üreticilerini ambalajın üzerinde görürseniz, satın almaktan çekinmeyin!

Kanada'dan sonra en büyük mercimek tedarikçisi Hindistan'dır. geniş alanlar Türkiye, Avustralya ve ABD'de bu kültür tarafından işgal edilmektedir.

Mercimek çekirdekleri kuru, havalandırılmış bir yerde, tercihen bir kağıt veya kanvas torba içinde saklanır. Nemi hızla emerler ve çürüme süreçleri başlar. Raf ömrü - maksimum 1 yıl. Perakende paketine bakın!

Mercimeklerin faydalı özellikleri, onu diyetinize aktif olarak dahil etmenizi teşvik etmeli, böylece menüyü çeşitlendirmeli ve yaratıcılığınızı göstermelidir. Üstelik bu bakliyatın tadı ve aroması, onu herhangi bir ürünle birleştirmenizi sağlar.

Baklagillerin bir temsilcisi olan mercimek, vücut için lezzetli ve sağlıklı kabul edilir. Çok miktarda bitkisel protein içerir, bu nedenle vejetaryenler için vazgeçilmez bir yemek haline gelmiştir. Bu bitkinin çeşidine bağlı olarak, onu pişirmek için farklı zamanlar alır.

Kahverengi mercimeklerin pişirilmesi diğer baklagil türlerine göre daha kolay ve hızlıdır - işlenmesi sadece 20-25 dakika sürer.

Bu çok yönlü ürün yemek pişirmek için uygundur. çeşitli yemekler: çorbalar, püre, yulaf lapası. Bu çeşidin tahılları, amaçlanan yemeğin gerektirdiği kadar olmalıdır. Ürünü 25 dakika pişirirseniz lezzetli yulaf lapası elde edersiniz, ancak bu kültürü ateşe fazla maruz bırakırsanız, patates püresi pişirmek kolaydır.

Temel pişirme kuralları

Diğer baklagillerin (fasulye ve bezelye) aksine, kahverengi mercimeklerin önce soğuk suya batırılması gerekmez. Salataya tahıl eklemeye karar verirseniz, asıl şey, şekillerini korumak için onları ateşte fazla pişirmemektir. Ürün hızlı bir şekilde yumuşama ve dağılma eğilimi gösterdiğinden, önerilen süreden biraz daha uzun süre pişirilirse kolayca püre haline gelebilir.

Bir garnitür veya püre çorbası hazırlamaya karar vermenizden bağımsız olarak, her durumda unutmanıza gerek yoktur. hazırlık aşaması. Ürünün kapsamlı bir yıkamaya ihtiyacı var, bunu birkaç aşamada yapmak daha iyidir. Suyun yüzeyine yüzen çöpleri dikkatlice ayırarak yemeğin kalitesini artıracaksınız. Mercimekleri küçük delikli bir kevgir kullanarak soğuk suda yıkamak daha iyidir.

Tahılların sindirilmemeleri için doğru pişirilmeleri gerekir. Ürünü kaynatmak değil, kaynatmak en iyisidir. soğuk su. Oranlar: 1 bardak tahıl - iki bardak suya. Pişirme işlemi sırasında, yemeğin yanmaması için karıştırılmalı ve hazır olup olmadığını belirlemek için periyodik olarak tadına bakılmalıdır. düşük ısıda gereklidir. Pişirmenin bitiminden 5-7 dakika önce ürün tuzlanmalıdır. Pişirmenin sonunda yumuşak taneler elde etmek istiyorsanız, bir yemek kaşığı ekleyin. zeytin yağı Suda.

Mikrodalgada pişirme nüansları

Tahıllar doğru şekilde kullanılırsa, kahverengi mercimek garnitürünü CB fırında pişirmek ocakta pişirmekten çok daha hızlı olabilir. Ve onun tat nitelikleri bu durumda hiçbir şey kaybolmaz.

Mikrodalgada mercimek pişirirken temel farklar:

• tahıllar, sıvıyı tuzladıktan sonra sadece sıcak su ile dökülmelidir;
• buharlaşırsa tanka su eklenebilir;
• garnitürün hazırlandığı yemeklerin bir kapakla kapatılmasına gerek yoktur;
• "Sebzeler" modunda pişirme süresi 10 dakikadır.

Ürün bir çift kazanda nasıl pişirilir

Bir çift kazanda kahverengi mercimek pişirme işlemi, ocakta bir garnitürün normal pişirilmesinden farklıdır. Önceden yıkanmış tahılları 3 bardak su ile (1 bardak ürün için) dökmeniz gerekir. Fasulyeleri tam pişene kadar yani 45 dakika kadar pişirmeniz gerekiyor. Örneğin, yavaş bir tencerede garnitür hazırlama süresi 50 dakikadır.

Yavaş bir tencerede kahverengi mercimek

Yavaş bir tencerede bu kültürden eksiksiz bir yemek hazırlanabilir. Bunu yapmak için, amaçlanan porsiyonların gerektirdiği kadar çok gram tahıl hazırlamanız gerekir. Ortalama olarak 1,5 su bardağı bakliyat alıp üzerine 2,5 su bardağı kaynar su dökmelisiniz. Bundan önce, "Kızartma" veya "Pişirme" modunda havuç, soğan, biber hazırlamanız gerekir. Ardından, yulaf lapasını doldurmanız, suyla dökmeniz, tuz, karabiber ve salça eklemeniz gerekir. Yemeği “Pilav” veya “Yulaf Lapası” modunda pişirmeniz gerekiyor. 40 dakika sonra garnitürünüz hazır olacaktır.

Kahverengi mercimekleri sebzeli pişirmek çok kolay ve lezzetli. Böyle bir garnitür için 0,5 su bardağı mercimek, 2 su bardağı su, 1 su bardağı gibi malzemelere ihtiyacınız olacak. soğan, Defne yaprağı, 2 diş sarımsak, domates, tuz, karabiber ve sebze yağı. İlk önce sarımsakları doğrayın, soğanı doğrayın. Domatesin rendelenmiş olgun domateslerle değiştirilmesi uygun olacaktır. Tüm malzemeleri kaynar suya koyun ve 25 dakika pişirin. İşlemin sonunda tabağa bir domatesin yanı sıra önceden pişirilmiş diğer sebzeleri (uygun gördüğünüz kadar) eklemeniz gerekir.

Mercimek çorbasının hazırlanması et suyunun hazırlanması ile başlar. Hemen içine mercimekleri koyup kaynatmalı ve daha sonra kalan malzemeleri eklemelisiniz. İkinci yemekleri hazırlamak için ürünü önceden pişirmek ve daha sonra haşlanmış sebzeleri, diğer tahıl türlerini ve baharatları eklemek gerekir.

Kahverengi mercimek birçok malzemeyle iyi gider: sebzeler, meyveler, meyveler, baharatlar. Dilediğiniz tarifi seçerek kendinizi ve sevdiklerinizi şımartabilirsiniz. lezzetli yemek. Afiyet olsun!

Sadece 100 gram mercimek ve günlük oran strese karşı koruyan, cildi ve saçı güçlendiren vitaminler sağlanır. Her zamanki menüye mükemmel bir şekilde uyacak ve sağlıklı bitkisel protein ile zenginleştirecektir.

Ek olarak, magnezyum, potasyum, demir, kalsiyum, kromun yanı sıra E, B6, B1 ve diğer vitaminlerin içeriğine göre önemli unsurlar mercimek birçok baklagilden üstündür.

Mercimek, birçok ulusal mutfakta onur ve saygı kazanmıştır. Ve kesinlikle doğru, onun enerji değeri 100 gram ürün başına 230 kaloridir.

Kimyasal bileşim:

Mikro besinler ve makro besinler
100 g başına	kırmızı		yeşil, sarı, kahverengi
	kuru	bitmiş	kuru	bitmiş
ütü	7,7	2,5	11,9	3,6
manganez	-	-	6,0	-
kalsiyum	50	17	70	21
çinko	-	-	1,3	-
nikel	-	-	162	-
fosfor	315	110	340	140
potasyum	715	215	950	320
flor	-	-	26	-
bor	-	-	380	-
vitaminler
B1	0,55	0,12	0,42	0,15
B2	0,21	0,05	0,28	0,08
B3	2,1	0,5	2,3	0,7
B6	0,70	0,13	0,94	0,29
B9	100	50	112	60
beta karoten	65	25	-	-

Mercimeklerin kadınlar ve erkekler için faydaları

Tüm mercimek türleri sadece çoğu kişi için lezzetli malzemeler değildir. farklı yemekler ama aynı zamanda tanınan vitamin ve mineral kaynakları. Mercimek türleri hakkında birkaç söz. Kullanımları nedir?

Kırmızı mercimek baharatlı bir tada sahiptir ve çabuk pişer. En değerli elementleri, kan basıncını düşüren, hafızayı iyileştiren ve kansızlık ve kansızlığa yardımcı olan demir ve potasyumdur. Çorbalara ve salatalara ekleyin.

Yeşil mercimek cevizli bir tada sahiptir. Diğer türlere göre daha iri bitki liflerine sahiptir.

Sarı mercimek, bir baklagil çeşidinin sadece cilalı bir tanesidir. Aynı bol miktarda kaba bitki lifine sahiptir, bu sayede vücutta metabolik süreçler iyileşir, ağırlık azalır ve sindirim süreci iyileştirilir.

Kahverengi mercimek hafif, nötr bir tada sahiptir. mükemmel arkadaş herhangi bir çorba ve salata. Kansızlık ve kalp hastalıklarına iyi gelir. Vitamin eksikliğinde pek çok fayda sağlayacaktır.

Siyah mercimek bu mahsulün en pahalı çeşididir ve yalnızca bağışıklığı artırmakla kalmayıp aynı zamanda kanser riskini azaltan ve yaşlanma sürecini yavaşlatan en güçlü antioksidanlardan biridir.

Erkeklerin mercimek hakkında bilmesi gerekenler nelerdir?

Günlük erkek diyetine dahil olan ürünlerin çok fazla hayvansal yağ içerdiği bir sır değil. Sonuç olarak, zaten 40 yıl sonra sorunlar başlıyor üreme sistemi ve kalp.

Erkeklerin alması için her türlü mercimek önerilir. gerekli maddeler genital organların, prostat bezinin ve cinsel zayıflığın hastalıklarını önlemek için. Erkeklerin kendilerini iyi bir fiziksel formda tutmaları son derece önemlidir.

Aramak kas kütlesi Mükemmel bir protein kaynağı oldukları için mercimek de yardımcı olacaktır. almak için günlük doz protein ürününün 90 gramını yemeniz gerekir.

Kadınların mercimek hakkında bilmesi gerekenler nelerdir?

Kadınlar için bir numaralı baklagil mercimektir. Bir porsiyon, hamilelik sırasında kadın sağlığı için gerekli olan günlük folik asit (B9 vitamini) alımının %90'ını içerir. tam gelişme fetüs.

Bu ürün doğru kullanıldığında kadınların fazla kilo, ve yağ nedeniyle, kas değil. Rahim fibroidlerinin gelişimini önler, meme kanseri, PMS'yi hafifletir, menopoz sırasında durumu iyileştirir, yorgunluğun giderilmesine, eklem iltihabına yardımcı olur, güçlendirir. bağışıklık sistemi, canlılığı teşvik eder ve verir kadın derisi gençlik ve kalın saçlar.

mercimek zararı

Mercimek vücuda ihtiyaç duyduğu her şeyi sağlar. Ancak herhangi bir ürün gibi, artıları ve eksileri vardır.

eksilerine bakalım:

• Nedeniyle Büyük bir sayı kaba diyet lifi, mide ve bağırsak hastalıkları olan kişilerin beslenmesinde kullanılamaz;
• içindeki kalsiyum ve fosfor gibi eser elementlerin oranı, vücut tarafından demir ve kalsiyum emilimi için elverişsizdir;
• bol miktarda kaba lif, vücut üzerinde ve hatta vücutta önemli bir yük haline gelebilir. sağlıklı kişi mercimek yemekleri neden olur ters tepmeşişkinlik gibi;
• başka bir dezavantaj, pürinlerin içeriğidir, bu nedenle baklagillerin ürolitiyazis ve gut için diyete dahil edilmesi önerilmez.

Mercimek hangi hastalıkları tedavi eder?

Doktorlar, hastalarına diyetlerine mercimek eklemelerini oldukça aktif bir şekilde tavsiye ediyor. günlük diyet, ve bu tesadüf değil, tüm türleri çok kullanışlıdır. Bileşiminde bulunan mineraller ve çeşitli vitaminler, vücudun ciddi hastalıklarla başa çıkmasına yardımcı olacaktır.

Düzenli mercimek tüketimi:

Filizlenmiş mercimeklerin yararları ve zararları

Filizler mercimeklerin kendisinden bile daha besleyicidir. En değerli ve faydalı olanı transfer ettiği filizlerde. Bu nedenle, tüm vücuda fayda sağlarlar: gastrointestinal sistemin, karaciğerin işleyişini iyileştirir, kilo kaybını teşvik eder, kalp kasını besler ve görme keskinliği üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Filizler, bir bütün olarak vücudun yaşamı için gerekli olan doğal protein ve vitamin kaynağıdır. Bu arada, filizlerdeki besin miktarı, orijinal ürüne kıyasla önemli ölçüde artar. Örneğin, mercimekten 40 kat daha fazla A vitamini içerirler.

Ayrıca bağırsaklar için son derece yararlı olan ve toksinlerin vücutlarını temizleyen çok sayıda kaba lif içerirler. Bir de çekirdeklerin “çimlenme” aşamasındayken doyurdukları oksijen var. Fide kullanırken, tüm hücreler insan vücudu oksijenle zenginleştirilmiş ve dolayısıyla gençleşmiştir.

Filizler özellikle vücudun vitaminlere çok ihtiyaç duyduğu ilkbaharda faydalıdır. Tahıl genellikle beş gün içinde filizlenir. Daha sonra filiz kavanozu yaklaşık iki gün boyunca pencereye gönderilir. Yeşil sürgünler ortaya çıktığında hemen yenebilir. aksi halde iki gün sonra acı olacaklar.

Şişkinlik ve sindirim sorunları yaşamamak için filizi mide-bağırsak hastalıkları olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır ( gastrointestinal sistem), duodenum ve mide ülserleri ile.

Mercimek bazlı kilo kaybı için diyet

Günümüzde "mercimek" diyeti yaygınlaştı. O nasıl çalışır?

Baklagillerin içerdiği bitkisel protein vücuda uzun süre enerji ve tokluk hissi verir. Gerçek şu ki, mercimek çok uzun süre sindirilir, bu nedenle ondan gelen yemekler acıkmanıza izin vermez. Bu, arıza olasılığının azaldığı anlamına gelir.

Bu üründen haftada sadece birkaç porsiyon yemenin mideyi düzleştirebileceğini bilmek ilginçtir. Bu, baklagillerin bileşiminde karın kaslarını güçlendiren birçok maddenin bulunmasıyla açıklanmaktadır.

Üstelik o harika doğal kaynak kaba diyet lifi ve prebiyotikler.

Örnek mercimek menüsü

Günde 4 kez masaya oturun. Günlük diyetiniz için listeden bir kahvaltı, bir akşam yemeği ve bir öğle yemeği seçeneği seçin.

Kahvaltı için:

• 50 gr yulaf ezmesi, 100 gr yoğurt, armut ve 10 gr bal;
• 100 gr yağsız süzme peynir, 2 çavdar ekmeği ve 20 gr bal;
• 1 parça Çavdar ekmeği, 15 gr tereyağı, 2 adet doğal jambon;

Akşam yemeği için:

• mercimekli herhangi bir yemek;
• 40 gr salata sosu, enginar ve 1 çavdar ekmeği;
• 1 tost, 2 dilim peynir, turp salatası;
• mercimek ile sebze çorbası.

Atıştırmalık için:

• 1 şekersiz meyve veya 250 ml domates suyu;
• yeşil çay ve sofra maden suyu.
• 250 ml kefir.

Öğle yemeği için (ana malzeme: mercimek):

• sebzeli güveç;
• Kekler;
• kalın çorba;
• sebze püresi;
• domates soslu mercimekli pilav;
• köfte veya köfte.

Haftada 4 kilograma kadar - tüm tavsiyelere tabi olarak diyet tarafından böyle bir düşüş “vaat edilir”. Not: Mercimekleri pişirmeden önce ıslatmanıza gerek yoktur, sadece su ile durulayınız.

Mercimek Yemekleri

Karmaşık yemeklerden sıkıldıysanız, ihtiyacınız olan şey çorbalar ve mercimek turtalarıdır. Basit, hızlı ve lezzetli. Yemek tarifleri düşünün.

Aceleyle aileniz için lezzetli, doyurucu bir yemek hazırlayın.

İhtiyacın olacak:

• domates suyunda domates - 1 kutu;
• soyulmuş sarımsak - 1 diş;
• normal boy soğan - 2 adet;
• 40 ml rafine yağ;
• taze, soyulmuş havuç - 1 meyve;
• süt sosisleri - 4 adet;
• mercimek - 200 gr;
• soyulmuş kereviz - 100 gr.

Tüm pişirme işlemi 40 dakika sürer. Her porsiyon 100 gr: 320 kcal.

Yemek pişirme:

1. Çorba için mercimekleri ıslatmayın. Bir tencerede kaynatın, 15 dakika yeterlidir. Havuçları şeritler halinde, soğanları küpler halinde doğrayın. Bir tencerede kızartın;
2. Kabuğu domateslerden çıkarın, dilimler halinde kesin ve oraya da gönderin. AT sebze sosu süt sosislerini kesin. Pişirmenin sonunda doğranmış kerevizi bir tencereye koyun;
3. Kızarmış sebze karışımını mercimeklere gönderin. Çorbaya doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin. Bir domatesin suyunu çorbaya sıkarsanız harika olur. Mevsim ve sıcak servis yapın.

Gerçek adı Shepherd's Pie olmasına rağmen, çoğu kişi bu turtaya sadece patates güveci diyor.

İhtiyacın olacak:

• 100 ml taze krema;
• kekik - tatmak;
• dereotu - sadece dekorasyon için;
• soyulmuş sarımsak - 2 diş;
• rafine yağ - 30 ml;
• turp - dekorasyon için;
• karabiber - tatmak;
• tuz - 10 gram;
• kuru kırmızı şarap - 150 ml;
• yeşil soğan - dekorasyon için;
• dana bonfile - 0,4 kg;
• patates püresi - 0,2 kg;
• soyulmuş havuç - 1 adet;
• mercimek - 120 gr;
• petrol - 3 kapak.

Pişirme olacaktır: 1 saat. 100 g porsiyonun kalori içeriği: 360 kcal.

Nasıl yapılır:

1. Bir parça eti ince kesin. Havuç ve soğanları küp şeklinde doğrayın. Tavadaki kızgın yağın içine sarımsağı koyun. Yağ iyice ısınınca önce havucu, sonra soğanı koyun. Her şeyi baharatlayın ve eti yayın. Isıyı arttırın, iyice karıştırın. İki dakika sonra doğranmış petrolleri tavaya koyun. Tekrar tuz, şaraba dökün;
2. Et pişene kadar kaynatın. Genellikle 20 dakika yeterlidir. Mercimekleri yarı pişene kadar kaynatın. Sonra etle karıştırın. Hazırladığınız kalıbın dibine et ve mercimek karışımını koyun. Kıyılmış kekik serpin;
3. Püreyi üstüne koyun ve formu 230 ºC'ye ısıtılmış fırına gönderin. Yeterli 20 dk.

Yeşil mercimek sevenler için bu tarif çok yardımcı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• haşlanmış füme domuz pastırması - 100 gram;
• kırmızı soğan - 1 kafa;
• sıradan soğan - 1 kafa;
• açık yeşil mercimek - 200 gram;
• büyük sarımsak - 3 soyulmuş karanfil;
• orta boy havuç - 1 meyve;
• defne yaprağı + karabiber - tatmak;
• sofra tuzu - 10 gram.

Tüm süreç sürecek: 60 dk. 100 gr porsiyon başına: 350 kcal.

Nasıl pişirilir:

1. Havuçları küp şeklinde doğrayın, kaynayana kadar bir tencereye su koyun. Büyük parçalar halinde sarımsak, maydanoz, tuz ekleyin. Mercimekleri bu suda haşlayın;
2. Pastırmayı kareler halinde kesin, ardından yağ eklemeden kısık ateşte kızartın. Bu durumda, pastırma gevrek olacak ve ondan yağ daha iyi işlenecektir. Soğanı pastırmaya gönderin, tuz, karabiber serpin. kadar kızartın altın rengi Luke;
3. Pişmiş mercimekleri bir kevgir içine atın, defne yaprağını çıkarın, pastırmanın üzerine koyun. Her şeyi birlikte 5 dakika kızartın.

Özetle, tüm mercimek çeşitlerinin sinir sistemi için gerekli olan yeterli miktarda B vitamini içerdiğini, ayrıca görmeyi iyileştirmek veya sürdürmek için beta-karoten de içerdiğini söyleyebiliriz.

Ek olarak, ürünün derisinin altında, kalbi güçlendirebilen ve kan basıncını normalleştirebilen potasyum vardır. Bu nedenle, vücudu beslemek için faydalı maddeler, tembel olmayın, sadece mercimek yemekleri pişirin.

Ek olarak ilginç bilgi Aşağıdaki videodan mercimek hakkında bilgi edinebilirsiniz.