B12 Vitamini, insan vücudunun sağlıklı sinir dokularını koruması için gerekli olan önemli bir B vitaminidir. verimli çalışma beyin ve kırmızı kan hücresi üretimi. B12 vitaminine kobalamin de denir.
B12 vitamininin çok az olması sinir sisteminde geri dönüşü olmayan değişikliklere yol açabilir. Vitamin eksikliği, gelişmiş ülke vatandaşları da dahil olmak üzere dünya çapında milyonlarca insanı etkilemektedir. Bu nedenle, Amerika Birleşik Devletleri'nde nüfusun %15'e kadarı bu duruma sahiptir.
Bu yazımızda B12 vitamininin en önemli fonksiyonlarını sıralayacak, kaynaklarını isimlendirecek ve ayrıca kişinin yeterli miktarda kobalamin tüketmediğini nasıl anlayabileceğini açıklayacağız.
Makalenin içeriği:B12 Vitamini Hakkında Kısa Bilgiler
- B12 vitamini beyin fonksiyonu ve kırmızı kan hücresi sentezi için önemlidir.
- Kobalamin eksikliği hastalığa neden olabilir gergin sistem ve anemi.
- 14 yaşın üzerindeki kişiler günde en az 2,4 mikrogram (mcg) B12 vitamini almalıdır.
- B12 vitamini et ürünlerinde bulunur, ancak vejetaryenler gibi et yemeyen kişiler takviyeler yoluyla vücutlarına kobalamin takviyesi yapabilirler.
B12 vitamini nedir?
B12 Vitamini kırmızı kan hücresi üretimi ve düşünce süreçleri için gereklidir
B12 vitamini diğer tüm B vitaminleri gibi suda çözünür.
Bu, suda çözünebileceği ve kan dolaşımı yoluyla vücutta dolaşabileceği anlamına gelir. İnsan vücudu B12 vitaminini depolayabilmektedir. dört sene. Fazla madde idrar yoluyla vücuttan atılır.
B12 vitamini en büyük ve en karmaşık vitamindir. Bir kişi bunu tüketebilir et ürünleri ancak endüstriyel ölçekte yalnızca yoluyla üretilebilir. bakteriyel fermantasyon sentezi.
Gıdalarda B12 Vitamini Kaynakları
B12 vitamini balık, et, yumurta ve süt ürünleri gibi hayvansal gıdalarda bulunur. Bitkilerde çok az ve yetersiz miktarda kobalamin bulunur.
İyi B12 vitamini kaynakları şunlardır:
- biftek;
- domuz eti;
- Evcil kuş;
- koyun eti;
- balık, özellikle ton balığı ve mezgit balığı;
- jambon;
- süt, peynir, yoğurt gibi süt ürünleri;
- biraz besin mayası;
- yumurtalar.
Bazı soya sütleri ve kahvaltılık gevrekler B12 vitamini ile zenginleştirilmiştir.
Not!
En başından buna bağlı kalmak daha iyidir dengeli beslenme ve yeterli porsiyon alın besinler Daha sonra aktif tedaviye girmek yerine. Şu tarihte: doğru beslenme Eksiklik belirtileri neredeyse her zaman önlenebilir.
B12 Vitamininin Faydaları
B12 vitamini oynar Esas rol beyin ve sinir sisteminin işleyişinde. Ayrıca kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda rol oynar ve DNA'nın oluşturulmasına ve düzenlenmesine yardımcı olur.
Vücuttaki her hücrenin metabolizması B12 vitaminine bağlıdır çünkü önemli rol sentezde yağ asitleri ve enerji üretimi. Bu madde insan vücudunun folik asidi emmesine yardımcı olur ve böylece enerji salınımını destekler.
İnsan vücudu her dakika milyonlarca kırmızı kan hücresi üretir. Bu hücreler B12 vitamini olmadan düzgün bir şekilde çoğalamayacaktır. B12 vitamini düzeyleri çok düşük hale gelirse, kırmızı kırmızı kan hücresi üretimi hemen azalır. Bu nedenle B12 vitamini eksikliği bazen kansızlığa neden olur.
Doktorlar, 14 yaşın üzerindeki gençlerin ve yetişkin erkek ve kadınların günde en az 2,4 mikrogram (mcg) B12 vitamini tüketmesini önermektedir. Hamile kadınların en az 2,6 mcg, emziren annelerin ise en az 2,8 mcg alması gerekir.
B12 vitamininin aşırı alımı genellikle zehirlenmeye neden olmaz ve ciddi komplikasyonlar. Ancak kişilerin herhangi bir takviye almadan önce doktorlarına danışmaları tavsiye edilir.
Bazı tıbbi malzemeler B12 vitamini ile etkileşime girebilir. Bu ilaçlar arasında metformin, proton pompası inhibitörleri ve H2-histamin reseptör agonistleri Peptik ülser tedavisinde sıklıkla kullanılır. Bu ilaçların her biri B12 vitamininin emilimini engelleyebilir. Antibiyotik kloramfenikol veya kloromisetin de takviye alan kişilerde kırmızı kan hücresi üretimini etkileyebilir.
B12 Vitamini Eksikliğinin Belirtileri
B12 Vitamini eksikliği, insan vücudunun yeterli miktarda kobalamin almadığı bir durumdur.
Bu, özellikle sinir sistemi ve beyinde geri dönüşü olmayan ve potansiyel olarak ciddi sonuçlara yol açabilir.
B12 Vitamini verimli beyin fonksiyonu için önemlidir
Eşit hafif sapma itibaren normal seviye depresyona, kafa karışıklığına, hafıza sorunlarına ve yorgunluğa neden olabilir. Ancak bu belirtiler tek başına B12 vitamini eksikliği tanısı koymak için yeterli değildir.
Vitamin eksikliğinin diğer belirtileri arasında kabızlık, iştahsızlık ve kilo kaybı yer alır.
Vücutta bir eksiklik kötüleştiğinde bazen kollarda ve bacaklarda uyuşma, karıncalanma gibi nörolojik değişiklikler meydana gelir. Bazı kişiler dengelerini korumakta zorluk yaşayabilirler.
Yeterli B12 vitamini alamayan bebeklerde titreme gibi olağandışı hareketler görülebilir. Ayrıca bu çocuklarda bazen reflekslerde bozulma, beslenme güçlüğü ve sinirlilik de ortaya çıkabilir. Vitamin eksikliği tedavi edilmezse çocukta büyüme ve gelişmede sorunlar yaşanabilir.
B12 vitamini eksikliğinde sinirler ve beyin hasar görür yüksek risk zarar. Bu maddenin eksikliği olan bazı kişilerde artan risk psikoz, mani ve demans gelişimi.
B12 vitamini eksikliği de anemiye neden olur. Bu durumun en sık görülen semptomları yorgunluk, nefes darlığı ve aritmidir. Anemisi olan kişiler ayrıca aşağıdakileri de yaşayabilir:
- dil veya ağızda ağrı;
- kilo kaybı;
- soluk veya sararmış cilt;
- ishal;
- ile ilgili sorunlar
B12 vitamini eksikliği de insanları bulaşıcı hastalıklara karşı daha duyarlı hale getiriyor.
Kim risk altındadır?
Kronik alkolizm B12 vitamini eksikliğine yol açabilir
Vejetaryenler B12 vitamini eksikliği geliştirme açısından en büyük risk altındadır. Diyetleri, hayvansal ürünleri tüketme olasılığını dışlar ve bitkisel gıdalar, vücudun sağlığını uzun süre koruyamayan çok az miktarda kobalamin içerir.
Pernisiyöz anemisi olan kişilerde kronik B12 vitamini eksikliği de görülebilir. Pernisiyöz anemi- kanı etkileyen bir otoimmün bozukluk. Bir kişi bu durumu geliştirdiğinde, midede bulunan ve vücudun B12 vitaminini emmesine izin veren bir protein olan yeterli intrinsik faktöre sahip değildir.
Bir diğer risk grubu ise ince bağırsakta sorun yaşayan kişileri içermektedir. Örneğin ince bağırsak kısaltma ameliyatı geçiren hastalar B12 vitaminini doğru şekilde ememeyebilirler. Crohn hastalığı olan kişilerin de benzer riske sahip olduğu düşünülüyor ancak bu teoriyi destekleyecek yeterli bilimsel kanıt yok.
Gastrit, çölyak hastalığı ve inflamatuar barsak hastalıkları aynı zamanda kobalamin eksikliğine de yol açabilir çünkü bu koşullar vücudun besinleri absorbe etme yeteneğini bozar.
Kronik alkoliklerde B12 vitamini eksikliği olabilir çünkü vücutları aynı zamanda besin maddelerini emmede de sorun yaşar.
Metformin emiliminin kalitesini azaltabileceğinden, metformin alan şeker hastalarının kobalamin düzeylerini izlemeleri gerekir.
Eksikliğin tedavisi, besin emilimi zayıf olan kişilere verilen B12 vitamini enjeksiyonlarını içerir.
B12 Vitamini Takviyeleri
B12 vitaminini doğal yollarla almakta zorluk çeken kişilerin takviye alması gerekebilir.
Takviyeler ağızdan veya burun spreyleri şeklinde alınabilir. Oral takviyelerin birçok hipovitaminoz vakasına yardımcı olmadığını unutmamak önemlidir. Bu gibi durumlarda B12 vitamini enjeksiyon yoluyla verilebilir.
Vejetaryenler ayrıca, diyetleri bol miktarda B12 vitamini kaynağı içermediğinden eksikliği önlemek için takviye alabilirler. Bu aynı zamanda hamile kadınlar ve emziren anneler için de önemlidir.
B12 vitamininin yan etkileri
B12 vitamini alımından kaynaklanan yan etkiler oldukça sınırlıdır. Bu madde tüketildiğinde toksik olarak kabul edilmez. Büyük miktarlar ve 1000 mcg'lik bir vitamin porsiyonu bile komplikasyonlara neden olmamalıdır.
Tıp dünyasında B12 vitamininin yan etkileri hakkında çok az şey biliniyor. 2001 yılında bir Alman vatandaşı vitamin takviyesi alması sonucu rosacea hastalığına yakalandığını bildirdi. Daha sonra, takviyeleri tükettikten sonra birkaç sivilce gelişimi vakası daha kaydedildi.
Siyanokobalamin, siyanür adı verilen toksik bir maddenin izlerini içeren takviyenin enjekte edilebilir bir şeklidir. Açık nedenlerden dolayı, olası endişeler zaten defalarca dile getirildi. yan etkiler siyanokobalamin. Ancak bu tür izlerin vücuda zararlı sayılmayan pek çok meyve ve sebzeyi içerdiğini de belirtmek gerekiyor.
B 12 Vitamini konusu çoğu vegan, vejetaryen ve çiğ gıda uzmanı için yeni değil. Pek çok kişi en yakın eczanelere koşuyor, kıtlığını gidermek için her türlü çabayı gösteriyor ama buna değer mi? Çeşitli güvenilir (finansal odaklı olmayan) kaynaklardan bilgi toplamaya çalıştığım bu makalede bir takım konulara değinilecektir.
B12 vitamini eksikliğinin belli bir seviyeye ulaşması vücutta ciddi rahatsızlıklara yol açmaktadır. Yorgunluk, solgunluk, anoreksi, kafa karışıklığı, sayıklama, paranoya, kilo kaybı, nefes alma sorunları vb. B12 eksikliğinin belirtilerinden bazılarıdır. Bana göre ve kronik yorgunluk B12 eksikliğinin bir sonucudur. B12 eksikliğiniz olduğundan şüpheleniyorsanız bu konuda bir uzmana başvurarak durumu düzeltmeye çalışmanız tavsiye edilir, çünkü kontrol edilmezse sonuçta ölümle sonuçlanabilir.
Dr. Gina Shaw, D.Sc, MA, Dip NH, AIYS (Dip. Irid.)
Vücudun ihtiyaçlarının daha önce fazla tahmin edilmesi nedeniyle Birleşik Krallık'ın resmi tavsiyeleri son yıllarda düştü. Aslında Sağlık Bakanlığı, bazı kişilerin istatistiksel olarak gerekli olan B12 düzeylerinden daha düşük olduğunu kabul etmektedir. Yaşamınız boyunca ortalama bir aspirin tabletinin yedide biri kadar olan 40 miligrama kadar kırmızı kristal tüketmelisiniz!
B12 vitamini safrayla atılır ve daha sonra yeniden emilir. Bu sürece enterohepatik dolaşım denir. Safrayla atılan B12 vitamini miktarı günde 1 ila 10 mcg arasında değişebilir. Veganlar ve bazı vejetaryenler de dahil olmak üzere B12 vitamini açısından düşük diyet uygulayan kişiler, gıda kaynaklarından ziyade yeniden emilim yoluyla daha fazla B12 alabilirler. Yeniden emilim, vitamin eksikliğinin gelişmesinin 20 yıldan fazla sürmesinin nedenidir. Karşılaştırma için, emilimin bozulmasından kaynaklanan B12 eksikliğinde, vitamin eksikliği üç yıl içinde ortaya çıkar. B12 vitamini dolaşımda iken sağlıklı vücut Prensip olarak B12'nin dahili sentezi, B12'yi gıda yoluyla tüketmeden ihtiyacını karşılayabilir. Ancak, stabil B12 vitamini düzeyleri ve bağırsak sağlığımızı sağlamak için beslenmemizde yeterli kobalt, kalsiyum ve protein bulunup bulunmadığı gibi dikkate alınması gereken başka faktörler de vardır.
B12 vitamini ile ilgili birçok tartışmanın arasında, mide ve bağırsaklarımızda B12 vitamini üreten bir şey olmasına rağmen, bağırsaklarda vücudumuz tarafından emilemeyecek kadar düşük düzeyde olduğu yönünde bir tartışma vardır. Bu iddia hâlâ geçerliliğini koruyor, ancak Dr. Vetrano'ya göre bu iddia 20 yıldan fazla bir süre önce yapılan araştırmalarla çürütülmüş ve modası geçmiş bir bilimsel teoriden başka bir şey değil. Gerçekten de Marieb'in İnsan Anatomisi ve Fizyolojisi kitabının 1999 versiyonu, B12 vitaminini bağırsaklarımız yoluyla emdiğimizi açıkça belirtmektedir.
Birçok kişi B12 vitamininin yalnızca hayvansal ürünlerde bulunduğunu söylüyor. Bu da doğru değil. B12 vitaminini doğal olarak içeren hiçbir gıda yoktur; ne hayvansal ne de bitkisel kaynaklıdır. B12 vitamini bir mikroptur, mikroorganizmalar tarafından üretilen bir bakteridir. B12 Vitamini, bu vitamine kimyasal adını veren, moleküler yapısının merkezi olan kobalamin eser elementi kobalt içeren tek vitamindir. İnsanlar ve tüm omurgalılar kobalt gerektirir, ancak kobalt yalnızca B12 vitamini olarak emilir.
B12 sentezinin, B12 emiliminin birincil bölgesi olan insan ince bağırsağında (ileum) doğal olarak meydana geldiği bilinmektedir. Bağırsak bakterileri kobalt ve diğer bazı besin maddelerine sahip olduğu sürece B12 vitamini üretirler. Dr.Michael Klaper, B12 vitamininin bağırsakların yanı sıra ağız boşluğunda da bulunduğunu belirtiyor. Ayrıca, Dr.Virginia Vetrano, aktif B12 vitamini koenzimlerinin ağızdaki bakterilerde, diş çevresinde, nazofarinkste, bademcikler ve bademcik kriptalarında, dil kökündeki kıvrımlarda ve üst bronşlarda bulunduğunu belirtiyor. Doğal B12 koenzimlerinin emilimi ağızda, boğazda, yemek borusunda, bronşlarda ve hatta ince bağırsağın üst kısmında ve ayrıca tüm bağırsakta meydana gelebilir. gastrointestinal sistem. Bu, emilim için enzimlerin karmaşık mekanizmasını etkilemez ( İç Faktör) siyanokobalaminin gerektirdiği şekilde ince bağırsakta. Koenzimler mukoza zarlarından difüzyonla emilir (11).
Vücuda dışarıdan giren B12'nin düzgün bir şekilde emilebilmesi için normalde mide salgılarında bulunan Intrinsic Factor adı verilen bir mukoprotein enzimi ile birleştirilmesi gerekir. İçsel Faktör bozuksa veya yok ise diyette ne kadar bulunursa bulunsun B12 sentezi gerçekleşmeyecektir. B12 eksikliğine antibiyotikler (tabletlerde, sütte ve ette), alkol (alkol karaciğeri yok eder, bu nedenle içenlerin daha fazla B12'ye ihtiyacı vardır) ve sigara (duman sıcaktır ve B12'yi yok eder) neden olabilir ve stres de B12 ihtiyacını artırır. B12.
Gıda ürünlerinin pek çok besinsel analizi çok uzun zaman önce yapılmıştı ve bu nedenle günümüzde mevcut olan daha modern teknolojiler tarafından dikkate alınmamaktadır. Dr. Vetrano'ya göre, mevcut ABD beslenme kitapları artık B12'nin B kompleks vitaminleri içeren herhangi bir gıdada mevcut olduğunu söylüyor, ancak daha önce bunları ölçmek mümkün değildi. Şu anda daha fazla modern teknoloji B kompleks vitaminleri açısından zengin olan bu gıdalarda gerçekten de B12 bulunduğunun keşfedilmesini mümkün kıldı.
Yazar, B12 vitamini eksikliğinin veganlar veya vejetaryenler arasında daha yaygın olduğuna inanmıyor; bu muhtemelen başka bir pazarlama yalanıdır! Aslında "veganlığın dezavantajlarını gösteren" sözde çalışmaların çoğunun dikkatle incelenmesi gerekiyor - bunların çoğu veganların eksik olduğunu kanıtlamıyor! Aslında et ve süt endüstrisinin propagandasının aksine et, yiyenlerin B12 vitamini eksikliğine sahip olma olasılıklarının daha yüksek olduğu 1959'dan beri bilinmektedir!!
Bununla birlikte, birçok vejetaryen ve veganın hala antibiyotik aldığını veya soğan, sarımsak, turp gibi antibiyotik içeren gıdalar ve antibiyotik açısından zengin diğer gıdalar tükettiğini aklımızda tutmalıyız. hardal yağı bağırsak florası için öldürücüdür. Sorun şu ki, bağırsak floramıza bir kez zarar verdikten sonra bunu uygun tavsiyeler olmadan düzeltmek zordur. bilgili doktor ve bir beslenme uzmanı. Ve hayatınızı sözde besin takviyeleri ile harcamadan önce bağırsak floranızdaki sorunları düzeltebilmeniz önemlidir. Yeterli B12 vitamini almadıklarını düşünen insanlar, mide-bağırsak yollarının durumu nedeniyle, doğru beslenseler bile çoğu zaman B12 vitaminini sindiremezler. Bağırsakları iyileştiğinde B12 vitamini kullanılıp tekrar üretilebilir.
Aslında Dr. Vetrano şunu belirtmektedir: gerçek sorun B12 olarak adlandırılan vitaminin eksikliği, gıdanın sindirilememesi ve emilememesi ile ilişkilidir, vitaminin kendisinin eksikliği ile değil. Ayrıca B12 vitamini koenzimlerinin fındık ve tohumların yanı sıra birçok yeşillik, meyve ve sebzede de bulunduğunu belirtiyor. Eğer 100 gram yeşil fasulye, pancar, havuç ve bezelye yersek, minimum günlük B12 vitamini değerimizin yarısını karşılamış oluruz. Rodal's Complete Book of Vitamins, sayfa 236'da şu açıklamayı buluyoruz: “Bildiğiniz gibi, B vitamin kompleksine “kompleks” denir çünkü bu tek bir vitamin değil, çok sayıda ilgili vitamindir ve bunlar genellikle aynı ve aynı ürünlerde bulunur." (on bir)
Malabsorbsiyonun nedeni genellikle gastrointestinal bozukluklardır ve bu, 1800'lü yıllardan beri patologlar tarafından uzun süredir bilinmektedir. Bu durumda yaşam tarzının değerlendirilmesi ve canlı organizmanın ihtiyaçları ile uyumlu hale getirilmesi gerekir.
Marieb'in "İnsan Anatomisi ve Fizyolojisi" adlı kitabına göre B12 vitamini yüksek alkali ve yüksek asitli koşullarda yok edilebiliyor.Bu da etteki B12'nin kolayca yok edilebileceğini gösteriyor çünkü hidroklorik asit Etin sindirimi sırasında midemizde oldukça asidiktir. Bu, diyetlerinde B12 vitamini bulunsa bile, et yiyenlerin neden veganlar kadar B12 eksikliğine sahip olduklarını açıklayabilir. Ek olarak, daha önce de belirtildiği gibi, et yiyenler için bir başka sorun, etteki oldukça yüksek düzeydeki antibiyotiklerin yanı sıra, birçok et yiyicinin, çürütücü bakteriler ve çürüme sürecinin kendisi nedeniyle bağırsaklardaki dost bakterileri yok etmesidir. Bu nedenle hasarlı bağırsak, B12 vitamini emilim seviyelerini yeterince yenileyebilecek kadar iyi çalışmayabilir.
Denklemin diğer tarafı ise düşük seviye Serumda B12 mutlaka B12 ile eşitlenmemelidir. B12'nin kanda düşük düzeyde olması vücudun genelinde bir eksiklik olduğu anlamına gelmemektedir; halihazırda canlı hücrelerde (örneğin merkezi sinir sistemi) kullanılıyor olabilir. Daha güvenilir testler homosistein seviyeleri ve metilmalonik asit testleridir.
Ticari olarak B12 vitamini tabletleri bakterilerden yapılır ve bakteriler derinlemesine fermente edilir. Ek B12 veya enjeksiyonlar yardımcı olabilir kısa vadeli ancak orta vadede uzun vadeli B12 eksikliği olan bir kişinin, doğal ilaçlar yoluyla B12'nin neden sürekli eksik olduğunun temeline inmeye çalışmasını tavsiye ederim.
Seattle'daki Fred Hutchinson Kanser Merkezi'nden Dr. John Potter, PhD'ye göre, “Beslenmenin büyüsü, haplarda yeniden yaratılması zor olan düzinelerce farklı fitokimyasalın binlerce karmaşık etkileşimine dayanmaktadır. 190 sağlam çalışma meyve ve sebzelerin faydalarını gösterirken, takviyelerin faydaları sadece yüzeyseldir." Vitaminler, mineraller, hormonlar vb. tek başına çalışmaz, simbiyoz halinde çalışırlar. Diğer besinlerle birlikte çalışarak işlerini daha iyi hale getirirler. Oldukça karmaşık olan bu ilişkiler bozulduğunda genel etkinlikleri azalabilir. Ancak çok fazla besin, vücudumuzu tüketir. hayati enerjiİnsan (veya insan olmayan) vücudu besinlerle aşırı yüklenmiş olabilir. Ayrıca B12 eksikliğiniz olsa bile yalnızca B12 eksikliğiniz olması pek olası değildir. Sağlıklı beslenme ve yaşam koşulları hızlı ve iyi bir şekilde yardımcı olabilir.
Genel olarak takviyeler konusuna gelince, Dr. Douglas Graham, Beslenme ve Atletik Eğitim adlı kitabında, takviyelerin, bilim adamlarının doğanın hassas dengesiyle uyum sağlayamayacağı besinleri sağlamanın yetersiz ve eksik bir yolu olduğunun kanıtlandığını savunuyor. Tüm besin maddelerinin tahminen yüzde doksanı henüz keşfedilmediğine göre neden besinleri tüketmek yerine beslenmemize teker teker eklemeye istekliyiz? doğal ürünler? Besin maddelerinin çoğunun, en az sekiz diğer besin maddesiyle simbiyoz halinde etkileşime girdiği biliniyor ve bu göz önüne alındığında, bu temel bileşen kümesine herhangi bir yararlı besin takviyesinin eklenmesi "katıksız bir değişim" haline geliyor. Daha da önemlisi şunu ekliyor: "Bir hayvanı ya da insanı yalnızca aşağıdaki yiyeceklerden oluşan bir diyetle sağlıklı, hatta canlı tutmak için hiçbir zaman başarılı bir girişim olmadı. Gıda katkı maddeleri" Bu yüzden sorunun kökenine inmeden takviyelere güvenmenin ideal olmadığını söyleyebilirim.
Colorado'daki Biyo-Sistem Laboratuvarı'ndan Dan Ritter, toprak biyolojisi için dünyanın en kapsamlı hesaplamalı bilim testlerinden birini oluşturmak için çalışıyor. Kapsamlı testlerinde organik olarak yönetilen topraklarda yetişen bitkilerin önemli ölçüde daha yüksek sonuçlar verdiğini söylüyor. yüksek seviyeler Faydalı B12 vitamini. Ayrıca yabani meyvelerde ve hem yabani hem de evde yetiştirilen bitkilerde B12 vitamini bulunduğunu söyledi.
Yazar, hayvansal ve süt ürünlerinin genellikle pişirildiğinden B12 vitamini açısından zayıf bir kaynak olduğunu ve bu nedenle yapısı bozulan gıdalarda bulunan vitaminin kaçınılmaz olarak özelliğini kaybedeceğini savunuyor. faydalı özellikler. Araştırmalar, tipik hayvan bazlı beslenmeyi uygulayanların, uygulamayanlara göre daha fazla B12 vitaminine ihtiyaç duyduğunu gösteriyor. Bunun nedeni, tipik diyetin beslenme atrofisine yol açmasıdır. B12 hayvansal gıdalara bağlanan bir peptit olduğundan emilebilmesi için peptit bağlarından enzimatik olarak ayrılması gerekir. Ancak mide asidi nedeniyle zayıflayan mide salgı enzimleri (diyette pişmiş yiyecekler nedeniyle) tüketilen besinlerden B12 vitaminini etkili bir şekilde çıkaramaz. Bununla birlikte, çiğ gıda tüketenler aslında safranın yeniden emilmesinden ve ayrıca gıdalardan daha fazla B12 alabilirler. düzenli yemek. Wolfe, yabani bitki besinleri ve yıkanmamış bahçe bitkilerinde bulunan doğal toprak mikroorganizmaları ve bakterilerin genel olarak B12 ihtiyacımızı karşılamaya yeterli olduğunu savunuyor. Topraktaki doğal mikroplar, fermantasyon veya çürüme olmadığında çoğalmalı ve mide-bağırsak sistemimizde koloniler oluşturmalıdır.
Düşünülmesi gereken başka bir nokta, tavsiye edilir günlük norm B12 vitamini, normal bir diyetle (et ve birkaç sebze) beslenen, sigara içen ve alkol alan bir kişiye dayanmaktadır. Ticari çıkarlar birçok besine olan ihtiyacımızı fazlasıyla abartıyor. Bu çalışmalar bize sağlıklı bir vejetaryenin gereksinimleri hakkında hiçbir şey söylemiyor. Herhangi bir vitamin veya besin maddesi için bireysel gereksinimlerin tam olarak belirlenmesi çok zordur ve bunların aşırı yüklenmesi, hayati fonksiyonlarımız üzerinde gereksiz bir yük oluşturur. Metabolizma hızı, stres vb. faktörler değişen ve sık değişen ihtiyaçlarımızı belirleyebilir.
Dr. Victor Herbert, American Journal of Clinical Nutrition'da (1998, Cilt 48) günlük olarak yalnızca 0,00000035 ons (1 mcg) B12 vitaminine ihtiyaç duyulduğunu bildirdi. Bunlar minimum Gereksinimler sağlıklı bir çiğ veganın ihtiyaçlarını açıklamakta yeterli olmayabilir, örneğin gelişmiş mide fonksiyonu ve yüksek B12 vitamini işleme yeteneği nedeniyle daha az B12'ye ihtiyaç duyabilir. ( Isı tedavisi mikropları yok eder ve güçlü bir şekilde sterilize eder, termal olarak işlenmiş vejetaryen gıdalar yeterli bağırsak florasını sağlayamaz iyi kalite). Bir porsiyon B12'nin emilimi sağlıklı insanlarda sağlıksız insanlara göre kaçınılmaz olarak daha yüksektir. Sağlıklı Hintli vejetaryenler üzerinde yapılan araştırmalar, 0,3-0,5 mcg B12 vitamini seviyelerine rağmen hiçbirinin B12 vitamini eksikliği belirtileri göstermediğini gösterdi.
B12 vitamini eksikliğinin genellikle diyette bu vitaminin eksikliğinden ziyade, gastrointestinal sistemdeki emilim eksikliğinden kaynaklandığına inanıyorum. Annie ve Doktor David Jubb'lar, insanların çok uzun süredir steril, antiseptik bir ortamda yaşadığını ve bu nedenle temel simbiyotik organizmaların beslenmemizde olması gerekenden daha fazla azaldığını savunuyor. Toprak organizmalarını tüketerek, belirli patojenleri dönüştürmeye hazır, büyük miktarda kodlanmamış antikorun depolanabileceğini savunuyorlar. Doğanın amaçladığı yol biraz toprak yemektir!
Bir kişi sağlıklıysa ve yüksek oranda çiğ gıda içeren ve genellikle aşırı yemeyen sağlıklı bir vejetaryen diyetle besleniyorsa, gıdaları iyi bir şekilde birleştiriyorsa, vücudunu kötüye kullanmıyorsa ve kaliteli gıdaya ulaşabiliyorsa ve düzenli olarak oruç tutabiliyorsa, şunu öneririm: bağırsak florasını sağlayacak olan B12 eksikliği belirtilerini geliştirmeleri pek olası değildir. B12 vitamini eksikliği genellikle daha ciddi bir sorunun belirtisidir; zayıf bağırsak florası, zayıf emilim, hazımsızlık vb. ve ayrıca eksiklikten kaynaklanabilir. Güneş ışığı. Aslında yeterli B12 düzeyleriyle ilişkili pek çok faktör vardır; daha önce de belirtildiği gibi, yeterli miktarda kalsiyum, B12 vitamini, çinko, kobalt, protein vb. bulunur.
Şunu da eklemek isterim ki, yabani meyvelerin veya organik bitkisel besinlerin az miktarda içermesi, bunun yeterli olmadığı anlamına gelmez. Çünkü zaten sadece küçük bir miktara ihtiyacımız var. Hap satıcıları toprağımızın kıt olduğunu hemen söylüyorlar, ancak tohum ihtiyaç duyduğu unsurları alamazsa büyümeyecek (ya da zayıf büyüyecek - yazar). Ayrıca bitkiler besinleri diğer kaynaklardan büyük miktarlarda alır: güneş, su ve hava. Bitkiler aslında besin maddelerinin yalnızca %1'ini topraktan alırlar.
B12 eksikliğiniz varsa acil beslenme ayarlamaları yapmanız ve oruç tutmanız gerekebilir. Her durumda, geçiş yaparken sağlıklı diyetİster vejetaryen, vegan, ister çiğ (optimum sağlık için) mümkün olduğunca doğaya dönmeli ve bize meyve ve sebzelerimizi temizlememizi söyleyenleri görmezden gelmeliyiz. Doğal, evde yetiştirilen veya yabani yiyecekleri satın alın ve yiyin ve bunları çok sıkı temizlemeyin! Diyetinizde yeterli miktarda fındık ve tohum bulunduğundan emin olmak da önemlidir.
Lütfen bunun, yetkili gözetim olmadan 15 günden fazla uzatılmış oruç tutanlar için tavsiye edilmediğini unutmayın. Uzun süreli oruçlar kalifiye bir uzman gözetiminde gerçekleştirilmelidir.
Dr. Shaw bir Mühendislik Doktorudur, uzmanlık alanı doğal hijyen ve tamamlayıcı tıp ve o bir doktor değil. Sağlık ve beslenme danışmanlığı yapıyor, izleme yapıyor; doğal sağlık, duygusal iyileşme ve iris analizi (iridoloji) üzerine kurslar. E-posta adresi: [e-posta korumalı], web sitesi: http://vibrancyUK.com
Makalede kullanılan literatür:
- "Yaşam İçin İncelik" Diamond H. ve M., 1987
- "Yaşam Bilimleri Derneği Doğal Sağlık Kursu" - 1986
- Beslenme ve Atletik Eğitim, Dr. D. Graham, 1999
- "Kadın Dengesi" makalesi 2001 - www.living-foods.com
- İnsan Anatomisi ve Fizyolojisi - Marieb - 1999
- Dr. Vetrano ve Ailesi ile Yazışmalar - 2001
- "Başarılı Güneş Besinleri Diyet Sistemi" David Wolfe
- B12 makalesi Vegan toplumu
- B12 Vejetaryen Derneği makalesi
- 1990 “Solstice Magazine” makalesi
- Dr. V.V. Vetrano'nun "B12'yi Yeniden Düşünmek" makalesi
B12 Vitamini veya siyanokobalamin gururla “süpervitamin” olarak anılır. Gerçek şu ki, vücudunuzda birikme eğilimindedir ve iyi bir etkiye sahiptir. ışığa karşı direnç Ve Yüksek sıcaklık. Bu, ısıl işlemden sonra bile varlığını ve korunmasını garanti eder.
Organlarınızda (özellikle karaciğerde) yeterli miktarda B12 vitamini bulunduğu sürece, eksikliğinin belirtileri sizi rahatsız etmeyecektir.
Ancak şunu unutmayın B12 sentezlenemez Vücudun kendi başına olması nedeniyle besinlerle düzenli ve yeterli miktarda alınmasına dikkat etmelisiniz.
Antianemik vitamin: faydalı ve tıbbi özellikleri
Biri temel fonksiyonlar Siyanokobalaminin yaptığı normal hematopoezi sağlamak ve anemi veya anemiyi önlemektir.
B12 vitamini başka ne için gereklidir? ve kullanımı nedir:
- sinir sistemini desteklemeye yardımcı olur, onu çeşitli rahatsızlıklardan korur ve sinir hücrelerinin üretiminde önemli rol oynar;
- hücre bölünmesinden sorumlu;
- bağışıklık sisteminin tam işleyişini destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir;
- vücudu karaciğerde birikebilecek aşırı yağdan korur, böylece obeziteyle mücadele eder;
- hematopoez sürecinde aktif rol alır (lökositlerin aktivitesini uyarır, kandaki kolesterol seviyelerinin azaltılmasına yardımcı olur, anemi oluşumunu ve gelişmesini önler, vb.);
- önemli bir rol oynar sentez ve amino asitler;
- Vücudun metabolik süreçleri gerçekleştirmesi için hayati öneme sahiptir en iyi yol(faydalı maddelerle etkileşime girdiğinde);
- kemik dokusunun büyümesini ve oluşumunu teşvik eder;
- Beyin fonksiyonu ve duygusal denge üzerinde olumlu etkisi vardır.
Hiç şüphe yok ki tam teşekküllü çalışma Vücudun yeterli miktarda B12 vitaminine ihtiyacı vardır. Ancak benzersiz özelliği, yalnızca insan vücudu tarafından değil, hayvanlar veya bitkiler tarafından da sentezlenmesidir. Doğada üretiminden yalnızca aktinomisetler ve bakteriler sorumludur. Bu nedenle, yalnızca ile alabilirsiniz hayvansal kökenli ürünler.Ancak bitkisel gıdalarda neredeyse hiç B12 vitamini yoktur. Küçük bir miktar bile elde etmek için, onu üretebilen bitkilerden büyük dozlarda yemek zorunda kalacaksınız. Bu nedenle çok tehlikeli eksiklik siyanokobalamin öncelikle içindir katı vejetaryenler Genellikle hayvansal kökenli herhangi bir gıdayı reddeden kişiler.
B12 vitamini neler içerir?
Bu yararlı vitaminin kaynakları herhangi bir buzdolabında ve herhangi bir masada bulunabilir, ancak çoğu zaman insanlar bunu bilmezler.
B12 vitamini her mutfakta bulunan ürünlerde bulunur. dengeli beslenme vücudunuzun tüm vitamin, faydalı element ve mineral ihtiyacını karşılayabilecek kapasitededir.
Hayvansal ürünler
Yukarıda da belirttiğimiz gibi bu maddenin bitkisel ürünlerde bulunması neredeyse imkansızdır. Hayvan vücudunda tüm organ ve dokularda birikmektedir ancak en büyük rezervi böbreklerde ve böbreklerde bulunmaktadır. Bu yüzden özellikle zengin Sakatat ürünleri B12 vitamini kaynağı olarak kabul edilir: kalp, karaciğer, böbrekler. Buna (özellikle sığır eti), (denizde yaşayan yırtıcı türler en besleyici olanlardır), deniz ürünleri ve egzotik ürünler (bazı halklar tarafından yenen böcekler, kaplumbağa yumurtaları vb.) de dahildir. Basitçe gerekli tam bir diyet, çünkü diğer vitaminleri, faydalı elementleri ve vücudun korunmasına yardımcı olan asitleri içerirler. gereken seviye vücuttaki asitlik. Bu, siyanokobalaminin daha hızlı ve daha iyi emilmesini sağlar.
– çeşitli besinlerin zengin bir kaynağı; bunlar olmadan dengeli bir beslenmenin hayal edilmesi imkansızdır.
Yulaf lapası ve tahıllar
Bitkisel besinlerdeki B12 vitamini miktarı, yetiştiği toprağa ve kök kısmındaki mikroorganizmaların nasıl geliştiğine bağlıdır. Veganlar ve vejetaryenler genellikle bu argümanı B12'yi bira mayası veya besin mayasından, bazı mantarlardan, deniz yosunundan, buğday tohumundan, tofudan, misodan, tempeden alabileceklerini iddia etmek için kullanırlar. Ancak daha sık olarak, etik beslenmeyi sevenler, B12 vitamini ile yapay olarak zenginleştirilmiş: tahıllar, kahvaltılık gevrekler, tahıl ürünleri, özel ekmekler vb. Önceki paragrafta olduğu gibi, şerbetçiotu, yeşil salata ve bazılarının üst kısımlarından çok küçük dozlarda siyanokobalamin elde edilebilir. Ancak bu kesinlikle bu sebzeleri veya diğer sebzeleri tüketmemeniz gerektiği anlamına gelmez, çünkü bunların faydaları inkar edilemez ve B12'nin emilmesi için asit hala gereklidir.
Meyveler ve kurutulmuş meyveler
Bitkisel gıdaların diğer temsilcilerine benzer şekilde, neredeyse hiç vitamin içermez.
Süt ve süt ürünleri
Bu ürün grubu sadece B12 vitamini açısından zengin değil, aynı zamanda diğer faydalı maddeler. İsviçre peynirleri içerik açısından ilk sırada yer alır, ancak diğerleri (süzme peynir, ekşi krema, sütün kendisi) ve yumurtalar da vücudunuzdaki siyanokobalamin eksikliğini telafi edebilir. Doğru beslenirseniz ve yeterli miktarda mikro element sağlayacak sağlıklı bir bağırsak mikroflorasına sahipseniz, o zaman deneyimlemenize gerek kalmayacaktır. B12 vitamini eksikliği belirtileri.
En zengin vitamin kaynakları
Tabloda hangi gıdaların B12 vitaminini ne miktarda içerdiği gösterilmektedir.
| Ürün | 100 g ürün başına B12 vitamini içeriği, mcg |
| 60 | |
| Domuz ciğeri | 26-30 |
| Sığır eti kalbi | 25 |
| Sığır böbrekleri | 20 |
| Ahtapot | 20 |
| 16,5 | |
| Orkinos | 12 |
| Sardalya | 11 |
| Somon | 7 |
| Tavşan | 4,3 |
| Süt tozu | 3-4 |
| Koyun eti | 2-3 |
| Biftek | 2,6 |
| Levrek | 2,4 |
| Domuz eti | 2 |
| Türkiye | 2 |
| Beluga | 2 |
| Karidesler | 1,7 |
| Morina | 1,6 |
| Sazan | 1,5 |
| Peynirler | 0,6-1,5 |
| Deniz tarağı | 1,47 |
| Yengeç | 1 |
| 1 | |
| Tavuk eti | 0,5-1 |
| 0,45-1 | |
| 0,9 | |
| Krem | 0,45 |
| Süt | 0,44 |
| Ekşi krema | 0,4 |
| 0,4 | |
| Dondurma (kremalı) | 0,36 |
| Kıvrılmış süt | 0,34 |
| 0,07 |
B12 vitamininin sağlıklı beslenmedeki rolü
İnsan vücudu yiyeceklerden aldığı enerjiyle çalışır, çünkü yiyeceklerle gerekli tüm vitaminleri alırsınız. yararlı malzeme bu olmadan normal bir şekilde gelişemez, işlev göremez ve yaşayamazlardı.
Biri benzersiz özellikler B12 işte bu her türlü pişirme koşulunda saklanabilir. Bu nedenle kızartılmış etin veya kaynatılmış sütün kullanışlılığını kaybedeceğinden endişelenmenize gerek yok.
Üstelik bu Vitamin kilo kaybını teşvik ederçünkü onun sayesinde aktif katılım metabolizmada, belirgin lipotropik etki (karaciğerdeki yağ infiltrasyonunu önler) ve diğerleri yararlı işlevler, sindirim sorunlarından kurtulmanıza, endokrin bezlerinin işleyişini iyileştirmenize ve obeziteden korkmamanıza yardımcı olabilir. Vücudunuzun performansını ve dayanıklılığını artırmak için beslenmenizde B12 vitamini içeren besinlere mutlaka yer verin. B12 vitamininin günlük değeri
Aslında almanız gereken B12 miktarı çok azdır: yıllık değer yılda yalnızca 0,001 g'dır, bu da günde yaklaşık 0,000003 g'a (3 mcg) karşılık gelir. Doğru, bunu dikkate almaya değer Hamilelikte B12 vitamini ihtiyacı ve emzirme döneminde artar. Ayrıca ayrı bir soru altında etik bir yaşam tarzı benimseyen insanlar da var. Özel vitamin kompleksleri almaları gerekir.
Şu tarihte: B12 vitamini eksikliği Vücutta aşağıdaki belirtiler ortaya çıkabilir:
- anemi ve sonuçları;
- uzuvların uyuşması, tüylerim diken diken oldu;
- zararlı kolesterol ve fazla yağ giderilmez;
- immün yetmezlik meydana gelir;
- ek sorunlara yol açan sindirim sistemi ve gastrointestinal sistemin bozulması;
- vücut dokuları çok daha yavaş iyileşir;
- kişi depresyonda ve depresif durum, sık sık baş ağrısı, migren, baş dönmesi, sinirlilik, yorgunluk ve hafıza bozulmasından rahatsız olur.
Doktorlar ciddi eksikliğin risk oluşturduğunu söylüyor ağır sinir hastalıkları : multipl skleroz, felç ve diğerleri.
Ancak aşırıya kaçmaya gerek yok çünkü dozajları aşırıya kaçarsanız, B12 vitamini fazlalığı (hipervitaminoz). Bu akciğer ödemine veya kalp sorunlarına neden olabilir. Kurdeşen ve diğer alerjik reaksiyonlar da mümkündür.
Birlikte Çalışabilirlik ve Uyumluluk
B12 başka bir faydalı vitaminle iyi etkileşime girer - B9 (folik asit). Bu eşsiz "birlik", birbirlerinin faydalı özelliklerini geliştirmek için çalıştıklarından birçok hastalıktan kaçınmanıza yardımcı olabilir. Eğer farklı alıyorsan ilaçlar Bu durum B12 vitamini eksikliği belirtilerine neden olabilir. Şu tarihte: inflamatuar hastalıklar mide yetersizliği de ortaya çıkar. Ayrıca mide asidinin gerekli salgıyı üretmemesi durumunda siyanokobalamin vücut tarafından emilmez. Ayrıca normal çalışma için aşağıdakilerin varlığı gerekir: askorbik asit Ve . Aktif işlevselliğe yardımcı olur, karoten ama aynı zamanda şekerden de korkar.
B12 vitamini dozunu artırın yaşlı insanlar buna ihtiyaç duyacaktır çünkü yaşlandıkça bağırsaklar onu daha az emebilir hale gelir.
B12 vitamini kaynakları hayvansal kökenli gıda ürünlerini içerir. Siyanokobalaminin vücutta birçok işlevi vardır.
Akut yetmezlik durumunda uygulama endikedir vitamin kompleksleri içeriğiyle birlikte. Ana işlevler:
- tam büyümenin sağlanması;
- yağ ve karbonhidrat metabolizmasına katılım;
- üretilen enerji miktarının arttırılması;
- bağışıklığın arttırılması;
- iştahın artması;
- hematopoezin düzenlenmesi;
- işin sürdürülmesi;
- hafıza iyileştirmesi;
- sinirliliği ortadan kaldırmak.
Organların tam çalışması için gereklidir üreme sistemi. Meni sıvısındaki sperm sayısını ayarlayabilme özelliği bilinmektedir. Düzenli olarak siyanokobalamin içeren gıdalar yerseniz stabilizasyon sağlayabilirsiniz. tansiyon, işin normalleşmesi.
Depresyonun belirtilerini azaltmaya yardımcı olur, uykusuzluk durumunda normal uykuyu geri getirir. Bileşen karaciğerdeki yağ içeriğini azaltır. Vücudun yeni çevre koşullarına uyum sağlamasına yardımcı olur.
Kötü beslenme B12 vitamini eksikliği riskini artırır. Enjeksiyon ve tablet şeklinde kullanımı vücudun durumunu stabilize etmeye yardımcı olur. Ancak biyolojik olarak aktif olan bu bileşiği doğal kaynaklardan elde etmek daha iyidir.
İşte B12 vitamininin günlük alınması gereken dozlar insan vücudu:
- yetişkinler – 2-3 mcg;
- hamile ve emziren kadınlar – 3-4 mcg;
- çocuklar – 1-2 mcg;
- bebekler - 0,3-0,5 mcg.
Doğru yersen o zaman günlük doz siyanokobalamin içeren gıdalardan elde edilmesi kolaydır.
B12 vitamini hangi besinlerde bulunur?
Bileşiğin kaynakları çoğunlukla hayvansal kökenli gıda ürünleridir. hayır Büyük miktarlar Siyanokobalamin şerbetçiotu ve soyada bulunur. Bazı sebzelerin, ıspanak ve marulun üst kısımları da B12 vitamini içerir. Ancak kişi tüm bu yiyecekleri küçük porsiyonlarda alır. Vücudunuzu bu bileşenle zenginleştirmek için tek seferde bol miktarda soya, deniz yosunu veya ıspanak yemelisiniz.
Siyanokobalamin vücutta üretilmez. Diyetinizi planlarken bunu doğal olarak elde etmek için Özel dikkat sığır eti verilmeli, dana ciğeri ve diğer et yan ürünleri, tavuk yumurtası, az yağlı süt tozu.
Vejetaryen beslenmeye bağlı kalan kişilerde, özellikle de yalnızca eti değil aynı zamanda balık ve süt ürünlerini de diyetlerinden hariç tutan kişilerde bileşik eksikliği gelişme riski artar. Vejetaryen mutfağı destekleyenler bu varsayımların yersiz olduğundan eminler.
Bazı doğu bölgelerinde insanlar ağırlıklı olarak bitkisel besinler tüketiyor. Ancak siyanokobalamin eksikliği yaşamazlar. Bu gerçek, bitkilere pestisit uygulanmaması ile açıklanmaktadır. Tahıl ürünleri B12 vitamini içeren minik böcekler içerir. Bu miktar bağlantı ihtiyacını karşılamaya yeterlidir.
B12 vitamini kahvaltılık gevreklerde bulunur. Bu gıda ürününün doğal olmamasına rağmen, siyanokobalamin eksikliği durumunda doktorlar günlük diyete dahil edilmesini tavsiye ediyor.
Siyanokobalamin eksikliğini önlemek için yeşillikleri, salata yapraklarını vb. beslenmenize düzenli olarak dahil etmeniz gerekir. Tüm bu bitkisel ürünlerin çeşitli yemeklere eklenmesi uygundur.
B12 vitamini dondurma, kefir ve yoğurtta az miktarda bulunur. Dengeli bir beslenme, bileşiğin eksikliğini önlemeye yardımcı olacaktır. İÇİNDE aksi takdirde uzun süreli başarısızlık, ortadan kaldırılması tıbbi personelin müdahalesini gerektirecek ciddi sonuçlara yol açacaktır.
B12 vitamini eksikliği hakkında
Siyanokobalamin ve diğer B vitaminlerinin eksikliğinin sinir sistemi hastalıklarına neden olduğu bir sır değil. Birçoğu ciddi semptomlarla ortaya çıkar. Bileşen eksikliği gelişmenin nedenlerinden biridir multipl skleroz.
Ortaya Çıkış patolojik süreç sinir hücrelerinin tahribatı ile ilişkilidir. Sonuç olarak felç gelişir ve yaşam beklentisi azalır. Siyanokobalamin içeren gıdaların düzenli tüketimi bu tür patolojilerin gelişmesini engeller.
B12 vitamini olmadan normal metabolizma mümkün değildir. Bileşen başkalarının çalışmasını biyolojik olarak etkinleştirir aktif maddeler. Bunu içeren gıdaların düzenli tüketimi, eksiklikten kaynaklanabilecek felaket sonuçlarından kaçınmaya yardımcı olacaktır. Doz aşımı son derece nadirdir. Ancak uzun süreli kullanımla mümkün vitamin takviyeleri ve siyanokobalamin içeriği.
Vücudun neden B12 vitaminine ihtiyacı var? Kalbi ve karaciğeri korur, beyin fonksiyonlarını uyarır, hafızayı ve ruh halini iyileştirir. Bunlar anahtardır, ancak faydalı özelliklerinin tümü değildir. Siyanokobalamin esas olarak hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunur. Yeterli B12 almak ve kendinizi felç ve depresyondan korumak için tam olarak ne yemelisiniz?
B12 vitamini, bu organik bileşik grubunun en gizemli temsilcisi olarak kabul edilir. Bu, kobalt içeren dört biyolojik olarak aktif maddenin birleşik adıdır. Bunlardan metabolizmaya doğrudan katılan siyanokobalamin insan vücudu üzerinde en büyük etkiye sahiptir. B12 doğada benzersizdir; küçük bakteriler, algler, küf ve maya tarafından sentezlenir. Aslında bilim dünyasında siyanokobalaminin sınıflandırılması konusunda hala tartışmalar sürüyor ve bazı verilere göre B12'nin kendisini bir mikroorganizma olarak kabul etmek daha doğru. B12'nin vücuda girmesinin iki yolu vardır:
- gıdalardan (gıda katkı maddeleri);
- Mikroorganizmalar tarafından doğrudan bağırsakta sentezlenerek.
Vücudun neden B12 vitaminine ihtiyacı var?
20. yüzyılda özelliklerini inceleyen bilim adamlarına ödül verildi Nobel Ödülü. Özellikle, maddenin şiddetli anemik durumların tedavisinde kanıtlanmış etkinliği bir atılım olarak değerlendirilmektedir. Ancak bunun yanında B12 vitamininin insan vücudu üzerindeki etkisi inanılmaz derecede büyüktür:
- doku yenilenmesini teşvik eder;
- uygun zihinsel ve fiziksel gelişimi teşvik eder;
- iştahı artırır;
- karaciğerde aşırı yağ birikmesine karşı koyar;
- lökositlerin çalışmasını uyarır (bağışıklık);
- sinirliliği azaltır;
- sinir sisteminin normal işleyişini destekler:
- genel zihinsel dengeyi destekler;
- depresif durumların tedavisinde ve önlenmesinde gerekli;
- saç ve cildin durumunu iyileştirir;
- Üreme fonksiyonu üzerinde olumlu etkisi vardır.
Etkinliği nasıl artırılır
B12'nin diğer vitamin ve maddelerle etkileşimi hakkında konuşursak, folik asit (B9) ile düeti ayrı ayrı ayırt edilir. Bir madde diğerinin etkinliğini belirler. Bu “birlik” özellikle hastalıkların önlenmesi bağlamında önemlidir kardiyovasküler sistemin, kırmızı kan hücrelerinin ve DNA bileşenlerinin gelişimi. İdeal ek folik asit ve siyanokobalamin - B1 ve B6 vitaminleri.
Kalsiyum açısından zengin süzme peynir, peynir ve yoğurt, kalsiyum nedeniyle maddenin emilimini arttırır. İyi kombinasyon ayrıca - B12 ve D vitamini. Tüm bu elementlerin daha iyi emilmesi için daha sık güneşte olmanız gerekir.
B12'nin askorbik asit bakımından zengin gıdalarda zayıf bir şekilde emildiğini unutmayın.
Kıtlık tehlikesi
B12 ve B9 eksikliği anemiye yol açar. İleri vakalarda - kötü huylu (zararlı), beyaz kan hücrelerinin sayısı azaldığında ve boyutlarında da patolojik bir artış olduğunda. Siyanokobalamin eksikliği multipl skleroz ve felç, kalp kası işlev bozukluğu ve akut psikoz gelişimine yol açabilir. Bir kişinin bu maddeye çok az ihtiyacı vardır (günde 1-3 mcg), ancak eksikliği felaketle sonuçlanabilir.
Norveçli bilim adamları B12 vitamininin çocuk vücudu için faydalarını inceledi. Sonuçları şu şekildedir: Çocuklar için madde anne rahminden vazgeçilmezdir. Siyanokobalamin eksikliği olan çocuklar derslerinde geri kalıyor ve beyin aktiviteleri azalıyor.
Bağlı kalmak ilginç geleneksel Kültür Beslenme ile çocukluk çağında B12 eksikliğini “kazanmak” neredeyse imkansızdır. Genellikle sorun hamilelik sırasında bile et, karaciğer, yumurta ve sütü reddeden vejetaryenlerin bebeklerinde ortaya çıkar.
Kendini nasıl gösterir?
Vücutta B12 vitamini eksikliğinin belirtilerini ilk başta fark etmek zordur. Karaciğer yavaş yavaş büyür ve sindirim sistemi ve bağırsaklarda rahatsızlık görülür. Kan testi yaparsanız hemoglobin seviyelerinin düşük olduğunu göreceksiniz. B12 vitamini eksikliğinin belirtileri ayrıca şunları içerir:
- uykusuzluk ve tersine “kronik” uyuşukluk;
- sürekli mantıksız korku hissi;
- baş dönmesi;
- kulaklarda gürültü;
- gözlerde "tüylerim diken diken oldu";
- artan yorgunluk;
- Menstrüel düzensizlikler;
- kardiyopalmus;
- bağışıklığın azalması;
- saç kaybı;
- soyulması ve soluk cilt;
- unlu ürünler için aniden artan istek;
- sinirlilik;
- karakterdeki değişiklikler (öfke, huysuzluk).
Bu durumu teşhis etmedeki zorluk, B12 eksikliğinin "görsel" semptomlarının çoğunun spesifik olmaması, yani diğer patolojilere de eşlik edebilmesi gerçeğinde yatmaktadır. Ancak listelenen belirtilerden iki veya üçünü bile yaşıyorsanız bir doktora danışmanız önemlidir. Durumu doğrulamak için doktor kan serumundaki toplam B12 vitaminini belirlemek için bir test isteyecektir.
Ne sıklıkla teşhis edilir?
Avrupalı bilim insanları, sağlıklı bir insanın yaşamı boyunca dışarıdan yalnızca 38 mg siyanokobalamin ihtiyacı olduğu sonucuna vardı. Görsel olarak bir pirinç tanesidir. Gerçek şu ki, vücudun kendisi maddeyi sentezliyor ve optimal seviyesini koruyor. B12 karaciğerde birikir. Oradan siyanokobalamin safrayla atılır ve hemen yeniden emilir. Bu zor süreç“yeniden emilim” veya enterohepatik dolaşım denir. Yeniden emilim süreci 15 yıldan fazla bir süre boyunca döngüsel olarak tekrarlanır ve ancak o zaman eksiklik başlar. Ancak bu, kişinin kesinlikle sağlıklı olması ve tüm sistem ve organların doğru çalışması şartıyla sağlanır. Patolojilerin varlığında menüde B12 eksikliği üç ila dört yıl sonra ortaya çıkacaktır.
Kim risk altında
B12 eksikliği daha çok yaşlılıkta kendini gösteren bir sorundur. Bazı durumlarda doktorlar bir araya gelir. yaşa bağlı değişiklikler karakter (halk arasında "yaşlılık deliliği" olarak bilinir) tam olarak siyanokobalamin eksikliği ile ilişkilidir. Ayrıca risk altında:
- alkolü kötüye kullanan kişiler;
- sigara içenler;
- gastrointestinal sistem hastalıkları, özellikle bağırsaklar ve karaciğeri olan hastalar;
- vejetaryenler.
Bir diğeri makul sebep B12 eksikliği - siyanokobalaminin doğal olarak sızmasını hızlandıran diüretiklerin, hormonların ve antipsikotiklerin uzun süreli kullanımı. Hızlı kilo kaybı için modern "sihirli" çareler de bu etkiye sahiptir. Uzun süreli kullanımları sıklıkla vitamin eksikliğine neden olur.
Günlük normlar ve ihtiyacı karşılayacak ürünler
Vücuttaki B12 vitaminini doğal yollarla artırmanın en kolay yolu, B12 vitamini açısından zengin besinler tüketmektir. Doktorlar en uygun normu düşünüyor sağlıklı kişi Günde 1-3 mcg. Bazı durumlarda bu rakam artar:
- hamilelik sırasında- 4 mcg;
- en Emzirme - 4-5 mcg.
Şarap severlerin, sigara içenlerin ve yaşlıların da önerilen ortalama günlük dozu artırmaları tavsiye edilir. Aşağıda büyük miktarlarda ve daha da önemlisi kolayca sindirilebilir bir formda B12 vitamini içeren yiyeceklerin bir tablosu bulunmaktadır.
Tablo - Siyanokobalamin içeriği yüksek gıdalar
| Ürün | 100 g başına B12 miktarı |
|---|---|
| Yoğurt (%3,2) | 0.43 mcg |
| Süt (%2,5) | 0.4 mcg |
| Dana (sığır) karaciğeri | 60 mcg'ye kadar |
| Somon | 2.8 mcg |
| Biftek | 2,6 mcg |
| Koyun eti | 2 mcg |
| Deniz tarağı | 74.2 mcg |
| Karidesler | 0.8 mcg |
| Sardalye | 11 mcg |
| Morina | 1.6 mcg |
| Kaz yumurtası | 5.1 mcg |
| Tavuk yumurtaları | 0.52 mcg |
| Atlantik ringa balığı | 10 mcg |
| Alabalık | 4.3 mcg |
| Orkinos | 15.6 mcg |
| Kuru bira mayası özü | 0.4 mcg |
| Peynir | 1.5-2 mcg |
Başka hangi besinler B12 vitamini içerir? Hayvansal gıdaları bırakmış kişiler uygun siyanokobalamin kaynağını nerede arayabilir? Bu durumda yosun (yosun) - 100 gr'a dikkat edebilirsiniz. Deniz yosunu 9 mcg madde içerir. Kepek, baklagiller ve yeşil yapraklı sebzeler (açıkta yetiştirilmişse) düzenli tüketildiğinde siyanokobalaminin iç sentezine katkıda bulunur.
İncelemelere göre vejetaryenler vitamin rezervlerini ilaçla dolduruyorlar. Bununla birlikte, yüksek B12 içeriğine sahip ilaçların ek alımı için bir takım kontrendikasyonlar vardır. Örneğin anjina, tromboembolizm veya kan hastalıklarınız varsa bu yapılmamalıdır.
Doz aşımı riskleri
Yirminci yüzyılın 50'li yıllarında insanlar, aşırı miktarda vitaminin nasıl elde edildiği hakkında konuşmaya başladılar. zararlı özellikler. Özellikle cilt hastalıklarına neden olabilir. Modern araştırma Siyanokobalaminin P. Acnes bakterisinin belirli türleri ile kombinasyon halinde ciltte iltihaba neden olduğunu doğrulayın. Özellikle sözde "rosacea". Ancak bu bağlantı oldukça iki yönlüdür, çünkü siyanokobalamin eksikliği cilt iltihabı da dahil olmak üzere iltihaplanmaya karşı direnci azaltır.
Fakat, artan seviye Bu maddenin eksikliği (hipervitaminoz) nadir görülen bir durumdur. Kural olarak, yanlış enjeksiyon dozajının bir sonucu olarak gelişir. Doz aşımı durumunda aşağıdakiler mümkündür:
- karaciğerde siroz ve fibrozis gelişimine neden olan yağ birikintileri;
- nefes darlığı;
- vasküler tromboz;
- kalp sorunları;
- akciğer ödemi;
- anafilaktik şoka kadar alerjik reaksiyon;
- ani kilo alımı veya kaybı;
- belirtiler Gıda zehirlenmesi mide rahatsızlığı dahil;
- yorgunluk, sinirlilik, merkezi sinir sistemi ile ilgili sorunlar.
B12 normunun patolojik fazlalığı tespit edilirse, doğal antibiyotikler (soğan, sarımsak ve kızılcık) durumu düzeltecektir. Maddenin emilim sürecini zorlaştırırlar ve doğal olarak hızlı eliminasyonu teşvik ederler.
Kilo kaybı için enjeksiyonlar
Hastaların yatarak tedavi gördüğü bazı modern kilo verme kursları (diyet ve diğer ilaçlarla birlikte) kas içi siyanokobalamin enjeksiyonlarını içerir. Bu tekniğin taraftarları, bu şekilde metabolizmayı ve karaciğer hücrelerinin yenilenmesini uyardıklarını iddia ediyorlar. Ancak doktorlar ve beslenme uzmanları bu yaklaşımı defalarca eleştirdiler. Bu kadar ciddi bir tedavinin uzun vadede nasıl sonuçlanacağı araştırılmadı.
Doktorlar ısrar ediyor: Doğal gıdalardan elde edilen bileşikler en iyi şekilde emilir. Bu nedenle enjeksiyon veya hap almak yerine B12 vitamininin ne içerdiğini gösteren bir tablo tutun. Ve diyetinizi buna dikkat ederek oluşturun.
Yazdır
Yükleniyor...
